Mina

33000 BORDEAUX

12/20
Gourmet Restaurant

2 PHOTOS

Chef Marc-Antoine Chabaut

Cooking French | Mediterranean cuisine | Modern

Price Indicative price per person (excl. drinks)

27€

Gault&Millau's review

12/20

Gourmet Restaurant Marc-Antoine Chabaud's young, well-placed restaurant is a confirmed Chef's hat, offering a cuisine that's both light-hearted and serious, with trendy, up-to-date choices: ikejimed red tuna in crudo chioggia with smoked strawberry vinegar and olive oil, Abbatucci veal with warm hummus and grilled sucrine with reduced juice, and a lovely dessert of rhubarb and meadowsweet in ice cream. It's both inventive and tasty, with a good lunch menu at €27, and an already well-stocked cellar.

Plan

Address 4 Rue du Hâ
33000 Bordeaux

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Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Marc-Antoine Chabaut Chef

Menu A la carte

Starter Pizzette à la Truffe : Crème de parmesan, tombée d’oignons, truffe noire fraîche Melanosporum €18 Soupe à l’Oignon : Oignons confits puis grillés, bouillon corsé, croutons à l’ail et croustillant parmesan €10

Main course Poisson d’Arrivage : Crème légère de panais aux herbes, légumes anciens rôtis Vierge fumée d’agrumes et graines de lin €23 Volaille Fermière : Cuite sur la braise, raviole ouverte de chou blanc au beurre noisette, coing confit Sauce au vin jaune du Jura €24

Dessert Chou Croustillant : Crème légère à la vanille de Madagascar, praliné Amlou, amandes caramélisées Glace au lait d’amande et huile d’argan €11 Douceur Maïs : Émulsion maïs grillé, ganache chocolat blanc pop-corn, praliné maïs, tuile croustillante €10

Menus Déjeuner €27