Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Connaissez-vous ce légume oublié qui pousse naturellement au milieu des vignes ? Actus & Rendez-vous

Connaissez-vous ce légume oublié qui pousse naturellement au milieu des vignes ?

Les vignes regorgent d’une flore diversifiée. Parmi ces plantes, un légume apprécié de nos anciens pousse naturellement.
Lire
Connaissez-vous ce légume oublié qui pousse naturellement au milieu des vignes ?
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Actus & Rendez-vous

Connaissez-vous ce légume oublié qui pousse naturellement au milieu des vignes ?

Les vignes regorgent d’une flore diversifiée. Parmi ces plantes, un légume apprécié de nos anciens pousse naturellement.
Avis - Véhicules de location
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
L’Aube en Champagne : nouvel eldorado des épicuriens ! Actus & Rendez-vous

L’Aube en Champagne : nouvel eldorado des épicuriens !

Si vous pensez à la Champagne, visualisez-vous les bulles des grandes maisons de Reims ou Épernay ? Pourtant, plus au sud, une Champagne intimiste, vigneronne et gastronomique, s’offre aux gourmets qui ont le nez fin.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
L’Aube en Champagne : nouvel eldorado des épicuriens !
Actus & Rendez-vous

L’Aube en Champagne : nouvel eldorado des épicuriens !

Si vous pensez à la Champagne, visualisez-vous les bulles des grandes maisons de Reims ou Épernay ? Pourtant, plus au sud, une Champagne intimiste, vigneronne et gastronomique, s’offre aux gourmets qui ont le nez fin.
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Le Salon du Livre de cuisine ancien et moderne revient les 14 et 15 juin 2025 Actus & Rendez-vous

Le Salon du Livre de cuisine ancien et moderne revient les 14 et 15 juin 2025

Signatures, tables rondes, remises de prix, chefs invités… Le Salon du Livre de cuisine ancien et moderne fait son grand retour les 14 et 15 juin 2025 pour une troisième édition riche en rencontres.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Les chefs réinventent l’apéro parfait avec le St-Germain® Spritz Actus & Rendez-vous

Les chefs réinventent l’apéro parfait avec le St-Germain® Spritz

Cyril Lignac, Diego Alary et d’autres chefs remixent l’apéro autour du St-Germain® Spritz avec des recettes ultra créatives à découvrir sur les quais de Seine, dès le 13 juin !
Lire
Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes
Voir Plus
Les hôtels avec une piscine originale Hôtels & Chambres d'hôtes

Les hôtels avec une piscine originale

Espace de sociabilité et de relaxation pour les clients, la piscine est souvent le cœur battant d’un hôtel. Quand elle sort de l’ordinaire, c’est encore mieux. Top des hôtels en France avec les plus belles piscines originales.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Denis Martin ouvre La Belle Vie : un nouveau chapitre au cœur du Gard Actus & Rendez-vous

Denis Martin ouvre La Belle Vie : un nouveau chapitre au cœur du Gard

Après sept années chez The Marcel, Denis Martin s’apprête à ouvrir son propre établissement à Saint-Hilaire-d’Ozilhan. Le chef nous en dit plus sur cet hôtel-restaurant, baptisé La Belle Vie.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
À Bagnoles-de-l’Orne, ce manoir défie le temps Actus & Rendez-vous

À Bagnoles-de-l’Orne, ce manoir défie le temps

Le temps n'a aucune prise sur ce beau manoir du XIXᵉ siècle. Les décennies passent et le Manoir du Lys semble plus moderne que jamais quand on aurait pu imaginer qu'il s'assoupisse en lisière de forêt. Les idées, les envies. les projets qui émanent d'une équipe familiale soudée font que cette adresse, au cœur de l'Orne, ne prend pas une ride.
Lire
Actualités Les Cuisiniers de demain
Voir Plus
Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025
Les Cuisiniers de demain

Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Occitanie-Andorre, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 12 mai 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Domaine de Rochemontès. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Maison Pellestor Veyrier sous la houlette de Quentin Pellestor-Veyrier.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Pourquoi la rhubarbe est le légume star du printemps ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi la rhubarbe est le légume star du printemps ?

Reine des tartes rustiques et des crumbles, elle se déguste surtout comme un fruit, alors que la rhubarbe est bel et bien un légume. Cette plante originale quitte ses atours désuets pour pimper les assiettes les plus créatives et réveiller le sucré comme le salé. Parmi les premiers légumes de printemps, mais le plus récent dans nos assiettes, elle ne cesse de se faire remarquer.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Le guide Provence-Alpes-Côtes d’Azur Corse - Monaco 2025 est disponible Actus & Rendez-vous

Le guide Provence-Alpes-Côtes d’Azur Corse - Monaco 2025 est disponible

Nouvelles adresses, itinéraires gourmands, portraits de chefs… Partez à la découverte des saveurs et du patrimoine culinaire d’une région entre mer et montagne.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Philippe Etchebest et ses ravioles font escale à l’Atelier des Citernes à Bordeaux Actus & Rendez-vous

Philippe Etchebest et ses ravioles font escale à l’Atelier des Citernes à Bordeaux

Du 6 au 13 mai 2025, Philippe Etchebest propose des recettes de ravioles inédites au sein de l’Atelier des Citernes, à Bordeaux. Une façon de rendre sa cuisine accessible au plus grand nombre.
Lire

Les nouveaux restaurants

La Table du Liziec
Ouvert
16/20
 Table Remarquable

La Table du Liziec

Lieu 56000 VANNES
Chef Olivier Samson
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 95€ à 145€
Là-Haut
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Là-Haut

Lieu 74000 ANNECY
Chef Jean-Baptiste Marin
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 29€ à 51€
BEVAN
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

BEVAN

Lieu 22370 PLÉNEUF-VAL-ANDRÉ
Cuisine Français | Grill & barbecue
Café Brochier
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Café Brochier

Lieu 26420 SAINT-JULIEN-EN-VERCORS
Cuisine Français
Budget 26.5€ à 35€
Bistrot Thélème
Ouvert
11.5/20
 Table Gourmande

Bistrot Thélème

Lieu 69004 LYON
Cuisine Français | Local
Budget 24€ à 34€
Maison Pellestor Veyrier
Ouvert
16/20
 Table Remarquable

Maison Pellestor Veyrier

Lieu 31770 COLOMIERS
Chef Quentin Pellestor-Veyrier
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 55€ à 125€
En découvrir plus

Les people de la gastronomie

Les Cuisiniers de demain

En découvrir plus

Les recettes des chefs

Buewespätzle aux petits pois et crème citron Facile

Buewespätzle aux petits pois et crème citron

Le chef François Ash du restaurant strasbourgeois Madeleine donne sa recette des buewespätzle, une spécialité alsacienne à base de pommes de terre.
Lire
Tagliata de taureau des manades, aubergines, menthe & pignons Facile

Tagliata de taureau des manades, aubergines, menthe & pignons

Cette recette de la cheffe Cynthia Sanchez met en avant une viande emblématique de la Camargue : le taureau des manades.
Lire
Déclinaison de porcelet & fleurs de courgette farcies Intermédiaire

Déclinaison de porcelet & fleurs de courgette farcies

Dans cette recette du chef Guillaume Winterstein, le porcelet se décline en carré rôti, selle en porchetta et cuissot en jambonneau.
Lire
Saint-pierre, fenouil, banyuls, beurre nantais Intermédiaire

Saint-pierre, fenouil, banyuls, beurre nantais

Dans cette recette, le chef Alexandre Juton accompagne le saint-pierre de fenouils en purée et confit et d’une sauce beurre nantais.
Plus d'informations
Chef Alexandre JUTON
Restaurant Inspirations
56000 VANNES
Haricots fermentés et biscuits de chanvre, glace au fromage Entrée

Haricots fermentés et biscuits de chanvre, glace au fromage

Adepte de la fermentation, le chef Antoine Huguenin donne sa recette d’haricots fermentés et de biscuit à base de graines de chanvre.
Plus d'informations
Chef Antoine HUGUENIN
Restaurant Huna le Restaurant
67130 WALDERSBACH
Tarator d'amandes, tomates cerises, pickles de radis noir Entrée

Tarator d'amandes, tomates cerises, pickles de radis noir

Le chef Thibault Monnerie reprend la recette du tarator, une soupe froide bulgare, en utilisant des amandes, des tomates cerises et des pickles de radis noir.
Lire
En découvrir plus
Sélection des champagnes
Logo Gault&Millau

Notre sélection

Champagnes

Découvrir
Sélection des vins
Logo Gault&Millau

Notre sélection

Vins

Découvrir
Actualités Tables & Chefs
Voir Plus
Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
Lire
Actualités Tables & Chefs
Voir Plus
Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes
Voir Plus
Top des hôtels les pieds dans l’eau en Provence-Alpes-Côte d’Azur Hôtels & Chambres d'hôtes

Top des hôtels les pieds dans l’eau en Provence-Alpes-Côte d’Azur

De Saint-Tropez à Bonifacio, en passant par Nice ou Cassis, on pose ses valises dans des hôtels à fleur d’eau bercés par la Méditerranée. Vue mer et et parfums d’été : l’évasion commence ici.
Lire
Actualités Les Cuisiniers de demain
Voir Plus
Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025
Les Cuisiniers de demain

Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région PACA, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 28 avril 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Le 3e - Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée.
Lire
Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes
Voir Plus
Nos hôtels pour passer une nuit en forêt Hôtels & Chambres d'hôtes

Nos hôtels pour passer une nuit en forêt

Perchés au sommet des arbres, dans un sous-bois ou en lisière de forêt, nos refuges favoris sont parfaits pour respirer l’air frais, l’odeur des conifères et s’adonner à des randonnées à pied ou à vélo.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Pâtiss’Art revient à Deauville et parrainé par Maxime Frédéric Actus & Rendez-vous

Pâtiss’Art revient à Deauville et parrainé par Maxime Frédéric

Démonstrations, concours, masterclass… Du 24 au 27 octobre 2025, Pâtiss’Art revient à Deauville pour une deuxième édition gourmande, parrainée par Maxime Frédéric.
Lire
Actualités Tables & Chefs
Voir Plus
10 terrasses pour bien manger et profiter du soleil à Paris Tables & Chefs

10 terrasses pour bien manger et profiter du soleil à Paris

Le printemps est bel et bien installé à Paris et l’envie de déjeuner en terrasse se fait sentir. Voici dix adresses pour profiter du soleil, tout en dégustant un bon repas.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Julien Allano fait vibrer Bonnieux avec quatre nouvelles adresses gourmandes Actus & Rendez-vous

Julien Allano fait vibrer Bonnieux avec quatre nouvelles adresses gourmandes

Un an après l’ouverture de JU - Maison de Cuisine à Bonnieux, Julien Allano inaugure quatre nouveaux points de vente. Un bistrot va bientôt voir le jour, mais pas que !
Lire
Voir plus d'actualités ...

Voyager avec nous


Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS