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Charcuterie Larçon

01430 VIEU-D'IZENAVE
Charcutier
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L'avis de Gault&Millau
Charcutier La double casquette d’éleveur et de charcutier permet à la maison Larçon d’indiquer une traçabilité sans faille et une qualité en correspondance avec son éthique. L’élevage des cochons suit une destinée familiale, l’alimentation est strictement céréalière, le confort d’installation rigoureux pour assurer une viande charnue et goûteuse. Le dépeçage des carcasses est réalisé dans le laboratoire. Paupiettes de porc, cervelas truffés, farces, poitrines fraîches, jambons, jésus et saucisses révèlent une chair aux saveurs franches. Une gamme de produits en bocaux permet de faire un voyage gourmand. Deuxième adresse dans l’Ain, à Dortan.
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Adresse 29 Rue Du Tilleul
01430 Vieu-d'Izenave
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