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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Anthony Bosson est Compagnon du Devoir depuis l'âge de 14 ans et pour parfaire sa formation, il a parcouru de nombreuses boulangeries avant de s'implanter à Paris avec sa femme. Et c'est avec passion qu'il compose désormais avec son équipe, une gamme traditionnelle à base de produits soignés. Une vingtaine de pains traditions au levain liquide ; pains au miel de châtaignier, farine complète ; pains au sarrasin bio ; croissants ultra-feuilletés et viennoiseries et pâtisseries à l'avenant, simples et tout en saveurs. Trois autres boutiques dans le 5e, 13e et maintenant 12e.
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