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Lucien Aviet et Fils - Caveau de Bacchus

39600 MONTIGNY-LÈS-ARSURES
Vigneron
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L'avis de Gault&Millau
Vigneron Le Caveau de Bacchus est le vignoble créé par Lucien Aviet, surnommé «Bacchus» par ses amis. Un grand homme du Jura disparu en mai 2021 ! Il a vinifié durant plus de 50 ans dans cette exploitation de près de 6 ha en appellation arbois, sur la commune de Montigny-lès-Arsures. C'est désormais son fils, Vincent Aviet, qui est à la tête du caveau. Il pratique la vinification et l'élevage en foudre pour toutes leurs cuvées, dont les bouteilles sont cirées. Nous avons encore en bouche le goût de son trousseau 1990… Tous les vins vieillissent à merveille.
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Adresse 4 Rue De La Boutière
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