International
L’école de cuisine d’Anne-Sophie Pic s’apprête à fermer ses portes mais pour une bonne raison
Scook, l’école de cuisine du groupe PIC ainsi que l’éPICerie situées à Valence, ferment pour une durée de trois ans. Une fermeture temporaire justifiée.
La transmission du savoir-faire ? Une priorité pour Anne-Sophie Pic, cheffe depuis 20 ans. Il n’est donc pas étonnant que, sous son impulsion, l’école Scook ait vu le jour, en 2008. Ce lieu convivial au sein duquel les gourmands en herbe prennent plaisir à donner vie aux recettes qui éveillent leurs papilles. Mais, triste nouvelle pour les personnes qui souhaitent s’y inscrire pour la rentrée, l’école fermera ses portes le 30 septembre 2023, au même titre que l’éPICerie située en face, rue Danton à Valence.
Une fermeture stratégique
Rien d’inquiétant. L’école et l’épicerie ne sont pas vouées à ne plus jamais exister. Bien au contraire. Avec 32 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2022, le groupe Pic ne s’est jamais aussi bien porté. Seulement, au fil des années, les besoins de la clientèle ont évolué. Les locaux, vieux de 15 ans, ont besoin d’un vent de fraîcheur. "Nous avons énormément de demandes de cours en visio et nous ne sommes pas équipés pour cela, il aurait donc fallu tout refaire", confie David Sinapian, le président du groupe Pic, à France Bleu Drôme Ardèche. "Cela supposait des travaux importants avec un investissement conséquent, ce qui n'aurait eu aucun sens puisque nous avons le projet de participer pleinement au pôle gastronomique de Valence", poursuit David Sinapian.
Partir pour mieux revenir
L’idée de fermer l’école Scook et l’éPICerie est donc insufflée par les différents projets à venir. Notamment celui de l’implication du groupe Pic et de la chef dans le projet de pôle gastronomique en cours de réalisation dans la basse-ville, qui devrait ouvrir ses portes au public courant 2026. Naturellement, le groupe souhaite y installer son école et son point de vente. "Fermer aujourd'hui pour mieux rebondir là-bas, ça va aussi nous permettre de dégager de l'énergie pour d'autres projets entre temps, par exemple les deux ouvertures prévues cet automne à l'étranger qui nous demandent beaucoup de travail", a précisé le président du groupe.
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L’une est une cheffe engagée qui puise son inspiration dans toutes les formes d’arts. L’autre est une écrivaine dont les œuvres sont autant saluées par la critique que le grand public. Chacune, à sa manière, raconte le respect du vivant. La rencontre était évidente.
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