Ombelle

35800 DINARD

13/20
Table de Chef

Chef Alexandre Frin

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Du charme et du chic dans cette bâtisse circulaire de brique rose qui vous accueille près de la plage. Le thème marin est naturellement en exergue dans le travail d'Alexandre Frin, les produits sont superbes et de saison, et le chef utilise intelligemment l'arrivage, sans recourir systématiquement aux ingrédients de prestige : mulet en ceviche miel-gingembre sorbet au thym, maquereau, coques et asperges de Lanrivain, pigeon poireau patate douce jus corsé (filet rôti, cuisse confite) avant un bon dessert rhubarbe. Ludivine conseille et oriente avec compétence et sourire.

Plan

Adresse 7 Boulevard du Président Wilson
35800 Dinard

JE M'Y RENDS

Ouverture

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Les peoples

Alexandre Frin Chef

Menu A la carte

Entrée Ceviche de la Criée miel-gingembre & sorbet au thym 14 € Artichaut, andouille & gros lait. Fraises au vinaigre 12 €

Plat principal Retour de pêche, sauge & safran. Vierge au jus de coquillage 36 € Veau coloré & en tartare, croquette à la tomme d’Hirel. Légumes de nos maraîchers & jus d’oseille 28 €

Dessert Rhubarbe du Minihic & yaourt fermier. Lilas des champs 13 € Concombre, sumac & kiwi 12 €