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Sens

49100 ANGERS
14.5/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef Nicolas Adamopulos
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
72€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Dans son nouvel écrin, une salle voûtée en tuffeau dans le quartier historique de la Doutre, Nicolas Adamopulos, passé chez Christopher Hache, nous transporte dans un univers où le produit se suffit à lui-même par un travail épuré, où les saveurs sont lisibles et les goûts affirmés, dans le confort d'un menu imposé qui restreint la liberté du client, mais augmente celle du chef ; le chou taillé dans son cœur est braisé avec une crème au gingembre doux, dosé avec précision et produit à quelques encablures d'ici ; la saint jacques se confond avec des tronçons de céleri, sauce aux bardes et nombril de Vénus ; le pigeonneau laqué d'un jus de betterave, ses abats confits, composent une assiette d'un rouge bordeaux artistique ; les desserts sont au niveau des trois toques avec une étonnante purée de patate douce blanche sur une glace délicate au miel avant un extraordinaire mille-feuilles de coing, glace à la fève Tonka ; une cuisine de saveurs, nette, précise et sans artifice qui révèle l'intelligence de la démarche à travers une technique maîtrisée ; les vins sont sélectionnés avec la même rigueur, le personnel est attentif dans une ambiance apaisée.
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Plan
Adresse 17 Rue Beaurepaire
49100 Angers
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Nicolas Adamopulos
Nicolas Adamopulos Chef
Nicolas Adamopulos Nicolas Adamopulos Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Enza Cesari Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Enza Cesari Directeur de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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