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Charcuterie Cabrié

34600 HÉRÉPIAN
Charcutier
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Activités secondaires Traiteur
Truc en + Service de livraison | Sur commande
L'avis de Gault&Millau
Charcutier «Michel Aninat et ses frères», cela pourrait être le titre d’un film ou le nom de cette charcuterie artisanale qui mixe savoir-faire ancestral et nouvelles technologies. La sélection de porcs nourris de céréales fabriquées par les éleveurs garantit une viande au top. Séchage lent de 18 mois après un salage manuel… un soin particulier qui confère une belle qualité. Le cochon est travaillé en entier. Rillettes, pâtés, plats cuisinés charcutiers, et le «Malfoutu», un saucisson sec baroudeur : un voyage, un clic photo du saucisson en goguette par tout dégustateur-instagrameur. Finaliste au concours de MOF, il a rencontré des puristes qui, comme lui, apprécient la richesse de leur patrimoine, et le font savoir.
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Adresse 13bis Avenue Marcellin Albert
34600 Hérépian
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