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Château la Colombière

31620 VILLAUDRIC
Vigneron
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L'avis de Gault&Millau
Vigneron En 2005, Diane avec son mari Philippe Cauvin, reprennent le domaine familial. Il est cultivé actuellement en biodynamie. Dans le Fronton, l’expression du terroir et son harmonie passent par la négrette, cépage qu’ils regardent comme un rempart face à la banalisation du goût actuel. Actuellement ils élaborent un blanc original à base du cépage bouisselet, cépage historique et disparu de notre vignoble, à partir de pieds pré-phylloxérique datant de 200 ans environ !
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