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Patrick Baillet

51160 BISSEUIL
Boulanger
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Activités secondaires Pâtisserie
L'avis de Gault&Millau
Boulanger Chez Patrick Baillet, c’est la ronde des pains : pavé aux figues, baguette aux lardons-gruyère, campagne aux noix… Mais comment résister aux préparations soignées d’un artisan si doué ? Le «Riviera», qui mixe les saveurs et textures de mousse nougat, crème abricot et feuilleté croustillant, le «Trianon», tout chocolat et pointe d’armagnac… Les chocolats, justement, révèlent un bel équilibre. En souvenir de la région, les crêpes dentelle et chocolat ou roses champenoises, en sachets vite emportés et vite croqués.
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