Ce chef 4 toques Gault&Millau lance son podcast (et on adore)

Mathilde Bourge | 14/02/2024 16:46

Ce chef de renom, figure emblématique des Alpes, vient de lancer son propre podcast pour mettre en valeur les acteurs de son terroir. Découvrez ce nouveau projet plein d’enthousiasme.

Qui de mieux qu’un chef pour parler de ses producteurs et de son terroir ? Jean Sulpice en est la preuve vivante et vient de lancer “Au cœur des Alpes”, le premier podcast animé par un chef et réalisé par l’agence YP Médias.

Au cœur des Alpes : découvrir le terroir avec Jean Sulpice

Nommé Cuisinier de l’Année 2018 par Gault&Millau, ce grand amateur de sport et de nature emmène les auditeurs à la rencontre de personnes engagées sur le plan humain, écologique et philosophique, qui forge le terroir entourant l’Auberge du Père Bise, son restaurant installé sur les bords du lac d’Annecy, à Talloires.

À travers ce podcast, le chef savoyard échange avec plusieurs personnalités inspirantes sur son amour du sport, de la montagne et, bien sûr, de la gastronomie. Dans le premier épisode, sorti ce lundi 12 février sur les plateformes d’écoute, Jean Sulpice nous embarque pendant une vingtaine de minutes sur le lac d’Annecy pour une partie de pêche, dès l’aube, avec Florent Capretti. L’occasion de découvrir le parcours atypique de l’un des deux pêcheurs professionnels du lac, avant de finir en cuisine pour réaliser une recette avec la pêche du jour : du pain grillé recouvert de tarama maison, de féra et d'oxalis (clin d’œil au nom du premier restaurant du chef).

Pour Jean Sulpice, qui se lance là un nouveau défi dans une carrière déjà bien remplie, “le podcast est un moyen d’écouter, de vivre une histoire tout en faisant autre chose. J’aime ce nouveau terrain d’expression. Se mettre à l’écoute des gens et partir à leur rencontre sur le terrain, prendre le temps d’expliquer pour valoriser les savoir-faire, c’est une nouvelle façon de partage à la fois enrichissante et passionnante”, se réjouit-il.

Les chefs s’emparent des musées, offrant une expérience où la culture s'observe autant qu’elle se déguste et transformant ces lieux en de véritables destinations gastronomiques.

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