Corinne BEC

Cheffe : 1 restaurant Avec son partenaire Najem Atmeh, la cheffe Corinne Bec a ouvert Ayla, restaurant franco-libanais situé dans le 6e arrondissement de Lyon.

Présentation

Pour Corinne Bec, la restauration était une évidence. Dès le collège terminé, elle se lance dans un BTS et un bac technologique. Puis elle décroche un poste de commis à La Villa Florentine, à Lyon, aux côtés de Davy Tissot. Un an et demi plus tard, elle entre dans l’équipe de Sébastien Mahuet, à La Réserve, à Nice.

En 2012, elle rejoint Marcel Ravin au restaurant Blue Bay du Monte-Carlo Bay en tant que chef de partie. «Il a une cuisine bien à lui, ça m’a ouvert les yeux sur la créativité et les saveurs d’ailleurs», détaille-t-elle. Elle y reste deux ans, puis part à La Pyramide, à Vienne (Isère), chez Patrick Henriroux. «C’était un bel établissement avec une belle cuisine, où j’ai pu évoluer avec deux MOF qui m’ont permis de me perfectionner.»

Après une saison d’été au Château de Chapeau Cornu, à Vignieu (Isère), elle prend contact avec Marcel Ravin. «Il m’a appris qu’il avait un projet au Grand Réfectoire.» En poste comme sous-chef, elle y fait la rencontre du Libanais Najem Atmeh, avec qui elle mûrit l’idée d’un restaurant. Soutenus par la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau, ils ouvrent Ayla dans le 6e arrondissement lyonnais en mai 2023, où ils revisitent la cuisine libanaise. Le Guide Jaune leur remet la jolie note de 12,5/20 et les intègre dans l’édition 2024 du 109 – Le Sang neuf de la gastronomie française.

I. B.

Biographie & Distinctions

1988 Naissance à Lyon

2008 Commis à La Villa Florentine, à Lyon, aux côtés de Davy Tissot

2010 Demi-chef de partie, puis chef de partie à La Réserve, à Nice, sous les ordres de Sébastien Mahuet

2012 Chef de partie au Blue Bay du Monte Carlo Bay, à Monaco, auprès de Marcel Ravin

2014 Chef de partie à La Pyramide, à Vienne (Isère), sous les ordres de Patrick Henriroux

2018 Sous-chef de Marcel Ravin au Grand Réfectoire, à Lyon

2023 Ouverture avec Najem Atmeh du restaurant Ayla, à Lyon, avec l’aide de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau