Gaël et Mickaël TOURTEAUX

Chef : 1 restaurant

Présentation

Un duo de frères aux commandes d’un restaurant 4 toques ? Ne cherchez pas, il n’y en a qu’un, et il est à Nice. Gaël, l’aîné, et son frère Mickaël n’ont jamais eu de problème d’ego ou de primauté entre eux. Ils sont chefs tous les deux, complémentaires, ont la même vision du métier, cette force de caractère et ce talent qui les ont menés aujourd’hui parmi nos 80 plus grands cuisiniers de France, non sans avoir obtenu, après seulement quelques mois d’exercice, le titre de Grands de Demain dans notre édition 2010.

Leur salon de la rue Gubernatis n’est pourtant pas un palace, mais dans l’élégance, l’esprit cocon chic, et l'atmosphère créée par leur directeur de salle, Mickaël, il se dégage une sérénité que pourraient envier quelques cadors de la Riviera.

Et pourtant, ils ne s’en cachent pas, les deux anciens de chez Michel Del Burgo et Pierre Gagnaire débattent parfois longuement avant de trouver un terrain d’entente. Mais ce sont justement ces (longues) discussions qui alimentent et enrichissent la réflexion des deux hommes et qui, sans doute, leur auront permis d’atteindre, en tout juste dix ans, cette 4e toque que tant de cuisiniers leur envient.

Biographie & Distinctions

1977 naissance de Gaël à Reims, dans la Marne

1981 naissance de Mickaël aux Abymes, en Guadeloupe

2008 ouvrent Flaveur, leur premier restaurant, à Nice

2010 Trophée Grand(e) de Demain

2013 Trophée Gault&Millau d'Or