International
Oscar GARCIA
Chef : 1 restaurant
Oscar Garcia aime les challenges. Non pas qu’il soit velléitaire, mais il réussit souvent là où on ne l’attend pas, sait mieux que personne réveiller la campagne, s’approprier un terroir, faire briller un territoire. L’ancien second de Franck Putelat, qui nous avait tant séduit dans son premier poste de chef à la Table d’Uzès en raflant 3 toques d’emblée, a ouvert il y a un an avec sa compagne, Julie Pons, cette belle table dans un fier manoir XIXe classique à la lisière du département, tout près de Beaulieu-sur-Dordogne.
Dans ce superbe cadre, qui fut une demeure viticole et celle d’un négociant en bétail, le chef exprime le sens du beau et du bon en s’appuyant sur la région. Avec son bagage technique, il sait valoriser le produit tout en lui donnant une tournure très personnelle, élaborée, graphique, dans une très belle salle aux murs de pierre et aux matériaux chaleureux, bois blond et tons beiges en majorité. La restauration se double d’une activité hôtellerie avec cinq chambres élégantes.
M. E.
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