Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

La Ferme aux Grives

40320 EUGÉNIE-LES-BAINS
16/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
11 PHOTOS
Chef Hugo Souchet
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Tous ceux qui ont fréquenté cette Ferme modèle le savent : il règne ici une atmosphère spéciale, qui crée une sorte de communion solennelle de l'épicurisme rustique. Michel Guérard lança cette ferme gourmande il y a plus de trente ans dans un magnifique bâtiment XVIIIe se prêtant parfaitement à l'exercice avec la grande cheminée, la rôtisserie, la salle à l'étage, la terrasse au jardin, dans le calme du domaine des Prés d'Eugénie. Il y a cette déco si réussie dessinée par Christine et Michel, et puis cette authenticité paysanne en cuisine qui en fait un idéal inégalé : le pâté en croûte farci de foie gras et canard à l'armagnac, le délicieux foie gras, le vol-au-vent sauce suprême, au ris de veau, volaille et foie gras, et un autre incontournable, le cochon de lait à l'âtre, "farci comme en Castille", qui fut l'un des premiers plats vedettes du lieu, flanqué ici d'une purée addictive et de macaronis diablement gourmands. Cette ripaille fantastique et très chic se termine avec la charlotte aux fraises ou la tartelette rhubarbe "tout juste sortie du four". En arrosant des vins du domaine et en profitant d'un service totalement dans le bon ton, complice et plein d'enthousiasme et de sollicitude.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse Lieu-dit Les Charmilles
40320 Eugénie-les-Bains
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Hugo Souchet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Hugo Souchet Chef
Rémi Latrubesse
Rémi Latrubesse Directeur de salle
Rémi Latrubesse Rémi Latrubesse Directeur de salle

Restaurants à proximité

Les Lacs d'Halco
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Les Lacs d'Halco

Lieu 40700 HAGETMAU
Chef Annie Demen
Cuisine Français | Local
Budget 26€ à 72€
Les Clefs d'Argent
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Les Clefs d'Argent

Lieu 40000 MONT-DE-MARSAN
Chef Christophe Dupouy
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 25€ à 92€
Mirasol
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Mirasol

Lieu 40000 MONT-DE-MARSAN
Chef Philippe Lagraula
Cuisine Français
Budget 95€ à 110€
La Bastide Gasconne
Ouvert
14/20
 Table de Chef

La Bastide Gasconne

Lieu 32150 CAZAUBON
Chef Jonathan Bordes
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 60€ à 80€
L'Esberit
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

L'Esberit

Lieu 64320 BIZANOS
Chef Nicolas Lormeau
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 40€ à 87€
Omnivore
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Omnivore

Lieu 64000 PAU
Chef Stéphane Cunin
Cuisine Français | Moderne

Hôtels à proximité

Hôtel Château de Projan
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Château de Projan

Lieu 32400 PROJAN
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Hôtel La Bastide
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel La Bastide

Lieu 32150 CAZAUBON
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 14/20  
Hôtel Villa Navarre
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Villa Navarre

Lieu 64000 PAU
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Hôtel Parc Beaumont & Spa - MGallery Collection
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Parc Beaumont & Spa - MGallery Collection

Lieu 64000 PAU
Truc en + Restauration sur place, Salles de réunion, Spa
Le RexHotel
Ouvert
Hôtel de Prestige

Le RexHotel

Lieu 65000 TARBES
Truc en + Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Relais de la Poste
Ouvert
Hôtel de Prestige

Relais de la Poste

Lieu 40140 MAGESCQ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 15/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS