Colita

06300 NICE

12.5/20
Table Gourmande

10 PHOTOS

Chef Daniele Lamboglia

Cuisine Fusion | Italien | Sud-américain

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

23€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Armand Crespo sort (un peu) du Vieux-Nice, Type 55, Le Bar des Oiseaux, Le Bistrot d'Antoine… pour installer au port, dans la très belle rue Ségurane, face à la colline du Château, un "fuego de Dios", où le tandem Carlos Gomez et Daniele Lamboglia cuisine à l'envie tout feu tout flamme, des recettes où la Colombie et l'Italie s'harmonisent pour donner le meilleur. Colita, c'est l'hacienda niçoise à la décoration raffinée, où la terre qui patine les murs et façonne les jarres étrusques du bar ouvert sur la cuisine, fait écho à la braise qui donne vie aux plats colorés et savoureux, les artichauts braisés au lard de Colonnata, les huîtres au flambadou, cet ustensile tout droit sorti du Moyen Âge, le pluma de cochon et sa poêlée de calamars au jus réduit, le turbot grillé... Et puis, comme par opposition, les chefs proposent aussi le cru sous la forme de ceviches ou tartares de poisson qui suivent les courants et les saisons. Enfin, l'Italie s'impose avec ce tiramisu minute au gel de café. La cave est nature et sillonne la France et l'Italie au gré de belles découvertes et le service, aussi chaleureux que le lieu, illumine la table. Le menu à 23 € en trois services au déjeuner ne se rate pas.

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