Hostellerie du Château de Pray

37530 CHARGÉ

13/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Arnaud Philippon

Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

63€ à 87€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef A deux pas d'Amboise, le château de Pray montre clairement une ambition gastronomique, s'attachant à promouvoir la région, dans une demeure charmante à l'allure Renaissance. Le chef Arnaud Philippon travaille des ingrédients de qualité, attentif à l'équilibre des textures et températures. Le sablé graine de courge butternut et jambon sec maison nous a paru un peu timide, mais en piochant dans la carte, le faon de chasse française, myrtille de Touraine, chou rouge et cacao a fait bonne impression, comme le dessert d'agrumes de Saint Genouph, safran de Touraine et châtaigne. Une belle carte des vins accompagne le tout, avec la Touraine bien représentée, notamment au verre.

Plan

Adresse Rue du Cèdre
37530 Chargé

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Arnaud Philippon Chef

Menu A la carte

Entrée Thon rouge de ligne mariné, fruits rouges, sésame et brocoli 32 € Sablé: maïs de St Genouph, carvi, légumes croquants et truffe 33 €

Plat principal Merlu de ligne au bouillon, tagète passion, haricots "Michelet" et épinards 58 € Perdreau Rouge* cuisiné à la dresh, céleri branche, héliantis et petit épeautre malté 59 €

Dessert Poire de la maison Buron, réglisse et chocolat Riachuelo 25 € Main de Bouddha : céréales maltées, chocolat 25 €

Formules Menu Terroir 65 € Menu complet 91 €