Le Serghi

17410 SAINT-MARTIN-DE-RÉ

12.5/20
Table Gourmande

Chef Philippe Tredgeu

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Philippe Tredgeu a quitté la capitale pour retrouver les embruns de l’île de Ré, renouvelant ici la recette qui l’a fait connaître. On redécouvre cet alliage si performant de simplicité et d’excellence, le charme d’un petit bistrot sur le port et la technicité des assiettes, ce savoir-faire mis au service d’un produit local et saisonnier. Ce sont des assiettes d’huîtres d’une belle fraîcheur, des asperges blanches, sabayon et jambon de pays, un brioché de lotte, légumes et bouillabaisse, des tagliatelles de seiche en persillade, chorizo et risotto, un joli paris-brest. Cave futée avec des bonnes références.

Plan

Adresse 15 Quai Georges Clemenceau
17410 Saint-Martin-de-Ré

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Ouverture

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Mardi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Philippe Tredgeu Chef

Menu A la carte

Entrée Les 6 huîtres de la cabane Océane 14 € Pâté en croûte du Serghi 16 €

Plat principal Noix de saint-jacques, beurre de céréales, mousseline de céleri rave 33 € Brioché de veau et trompettes, garniture d’une blanquette 28 €

Dessert Tapioca au lait crémeux vanillé, granola et caramel beurre salé 11 € Tartelette chocolat valrhona, quenelle dulcey 13 €