Louisette

76000 ROUEN

11/20
Table Gourmande

6 PHOTOS

Chef Jordan Fouchet

Cuisine Français | Moderne

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Ce pourrait être un énième bistrot fusion avec un peu de mode asiatique, mais Jordan Fouchet, le chef que l'on avait connu au Café Perdu, a la bonne main et ne se trompe pas dans ses associations et assaisonnements : les saint-jacques crème kiwi huile d'aneth fonctionnent plutôt bien, le vitello tonnato est plaisant, la pintade grillée pleurote purée de panais oignons frits et satay est généreuse et gourmande. En salle, la patronne, Louise, se débat avec enthousiasme pour créer une ambiance enfiévrée et très agréable avec une équipe pleine de tonus, et la cave fait mieux que se défendre, avec de bons choix un peu partout.

Plan

Adresse 35 Rue Percière
76000 Rouen

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Ouverture

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Les peoples

Jordan Fouchet Chef

Menu A la carte

Entrée Oeuf Ajitsuke à la Japonaise Tobiko . Graines de sésames Mayo wasabi 9 € Croquettes de Boudin Noir du Vallègrain Curry noir . Yaourt. Menthe 10 €

Plat principal Les Ribs Laqués Label Rouge Sauce BBQ . Piments Pickles de carottes 19 € Tartare de Rumsteack Huile de cosse . Asperges vertes . Petits poids . Ketchup de betteraves 22 €

Dessert La Ganache Chocolat Huile d’olive de kalamata . Piment d’espel ette . Noisettes 8 € Choux, crème vanillée, caramel, citron noir 9 €