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La Racine et la Moelle

46100 FIGEAC
13.5/20
 Table de Chef
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12 PHOTOS
Chef Julie Dissais
Cuisine Cuisine d'auteur | Local
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C'est la grande réussite de ces dernières années dans la région : Julie Dissais et Michael McLean ont trouvé leur graal à Figeac et nous nous félicitons de les avoir récompensés de la Dotation Gault&Millau en 2018. Le reste leur appartient. L'esprit bistrot moderne (Julie a officié au Pantruche parisien) appliquée à une ville médiévale à la tradition quercynoise, les vins bien fouillés et triés par Mickael, une ambiance joyeuse qui traverse les générations, autant d'arguments d'un succès assez considérable et sans vraie concurrence sur la ville. De la canaillerie et de la gourmandise avec la tête de veau confite et caramélisée gribiche mayo au chilly oil et noisettes torréfiées, la queue de lotte et curry breton couscous aux épices douces radis glacés à la betterave rôtie sauce vierge, la pavlova citron vert coulis de mangue ou le carrot cake en dessert. Deux toques pour ce petit grand plaisir répété à chaque service.
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Plan
Adresse 6 Rue Du Consulat
46100 Figeac
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Julie Dissais Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Julie Dissais Chef
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Michael Maclean Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Michael Maclean Chef

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Lieu 19500 TURENNE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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