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Le Faham

75017 PARIS
14/20
 Table de Chef
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2 PHOTOS
Chef Kelly Rangama
Cuisine Créole | Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Fusion
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
54€ à 156€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Une bien jolie cuisine mixte, entre Réunion et Paris, imaginée par Kelly Rangama avec finesse et imagination. L'orchidée lointaine (faham) est comme un emblème de cette passerelle d'un territoire à l'autre. Les menus déjeuners sont abordables (séquence intéressante à 74 €), le premier menu du soir à 116 € constitue une belle incursion, avec des produits nobles : saint-jacques et citron caviar de la Réunion vinaigrette d'agrumes, muge asperges vertes sauce vierge, dos de biche pressé de pomme de terre béchamel au vin jaune jus corsé, mangue crémeux coriandre sorbet yaourt. Jérôme en salle est un hôte parfait pour conseiller vins et rhums.
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Plan
Adresse 108 Rue Cardinet
75017 Paris
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Kelly Rangama Cheffe
Kelly Rangama Kelly Rangama Cheffe

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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