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Silex

72340 CHAHAIGNES
12.5/20
 Table Gourmande
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6 PHOTOS
Chef Florent Demas
Cuisine Français | Local
Truc en + Démarche éco-responsable
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
19€ à 38€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Entre Tours et Le Mans, au cœur de la délicieuse vallée du Loir, l’ancien «Chez Miton» a conservé cette âme inimitable de restaurant de village, solidement posté à l’angle du carrefour principal, face à l’église. Maïté Hervé et Florent Demas, le jeune couple qui a repris l’établissement en juin 2022, n’a pas cherché à tout casser, préférant respecter l’esprit des lieux tout en changeant fondamentalement la carte, évidemment. Tartare de maigre aux herbes, crémeux de petits pois et framboise, courgette grillée et en mousseline, riz sauté, tofu frit, shitakés, siphon de curry noir et huile de feuille de combava, avant un joli dessert de saison autour de la rhubarbe, de la fraise, d’un biscuit pistache et mascarpone. La cave privilégie logiquement la production locale (coteaux-du-loir de chez Gigou, chinon Domaine Gouron, jasnières de chez Sébastien Cornille) et le service se montre efficace, jonglant adroitement avec une clientèle polyglotte.
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Plan
Adresse 15 Place de l'Église
72340 Chahaignes
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Florent Demas
Florent Demas Chef
Florent Demas Florent Demas Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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