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Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi

Le titre Gault&Millau d’Or 2026 Bourgogne-Franche-Comté a été attribué ce lundi 30 juin 2025 à Cédric Burtin, pour son restaurant éponyme à Saint-Rémy, aux portes de Chalon-sur-Saône.

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Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi

Le titre Gault&Millau d’Or 2026 Bourgogne-Franche-Comté a été attribué ce lundi 30 juin 2025 à Cédric Burtin, pour son restaurant éponyme à Saint-Rémy, aux portes de Chalon-sur-Saône.

Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes

Hôtels & Chambres d'hôtes

8 hôtels chic et écolo pour voyageurs responsables

Isolation naturelle, architecture bioclimatique, circuits courts, réduction drastique des déchets, énergies renouvelables : ces havres de paix ont pensé chaque détail pour un luxe durable, sans rien sacrifier à l’esthétique ni au bien-être.

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8 hôtels chic et écolo pour voyageurs responsables

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Comment des arômes peuvent tromper notre cerveau et nous faire manger plus ou moins sucré ou salé ?

Pour réduire le sucre et le sel de nos mets sans impacter les saveurs en bouche, notre nez a un rôle primordial à jouer.

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Pourquoi le rosé est-il rose ?

Pour obtenir sa couleur, le rosé répond aux mêmes méthodes de vinifications qu’un vin rouge ou un vin blanc, à quelques nuances près.

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Cet été, le restaurant passe en mode nomade

Le restaurant, ce n’est plus seulement un endroit figé à une seule adresse. C’est désormais une expérience à vivre, comme celle d’un pique-nique. Nombre d’établissements réinterprètent à leur manière ce repas hors-les-murs.

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Pierre Duplantier : l’éleveur qui a troqué le lait pour les volailles d’exception

Sortir d'un système agricole productiviste n'est jamais facile. Pierre Duplantier, ancien éleveur laitier, a osé changer le cours de sa vie.

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Actualités

Cinq siècles que la Flandre cultive son or blanc

Saisonnières, délicates et cultivées avec soin, les asperges sont le produit de saison que l’on attend avec le plus d’impatience aux quatre coins du pays. Découvrez où les cultiver, les acheter et, surtout, les déguster.

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Paris Coffee Show 2025 : le retour du salon des passionnés de café

Le rendez-vous des professionnels et amateurs de café fait son retour à Paris ! Organisé par Collectif Café, le Paris Coffee Show s’associe au Sirha Omnivore pour une nouvelle édition.

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Actus & Rendez-vous

Le chef pâtissier du Ritz, François Perret, quittera la place Vendôme après l’été

C’est dans un communiqué commun et sur le compte Instagram du chef que la grande annonce a été faite : François Perret quittera le Ritz fin août 2025.

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The Hoxton sort les transats : bienvenue à La Piscine

En plus de ses restaurants et bars, l’hôtel The Hoxton se dote d’une piscine pour un été frais au cœur de Paris.

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Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet

La compagnie aérienne Qatar Airways s’associe à Yannick Alléno pour une collaboration d’exception. Ensemble, ils redéfinissent l’expérience culinaire des passagers First et Business Class, tant dans les airs que dans les salons VIP.

Plus d'informations

Chef Yannick ALLÉNO

Restaurant Le 1947 à Cheval Blanc
73120 COURCHEVEL

Les nouveaux restaurants

Ouvert

Table Originale

Aliro

Lieu 34000 MONTPELLIER

Cuisine Français

Ouvert

Table Originale

Lotalie

Lieu 46100 FIGEAC

Cuisine Italien | Pizza

Ouvert

Table Originale

La Cuisine des Halles

Lieu 83690 SALERNES

Cuisine Français

Ouvert

Table Originale

Vinello

Lieu 75017 PARIS

Cuisine Italien

Budget 25€ à 50€

Ouvert

13/20
Table de Chef

Les Murisaltiens

Lieu 21190 MEURSAULT

Chef Takashi Kinoshita

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 39€

Ouvert

12.5/20
Table Gourmande

Jem

Lieu 39000 LONS-LE-SAUNIER

Chef Emmanuel Chamouton

Cuisine Français | Local

Budget 28€ à 65€

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Les people de la gastronomie

Les Cuisiniers de demain

Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025

Gault&Millau Tour Bretagne 2025

Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025

Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025

Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2025

Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2025

Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2025

Gault&Millau Tour Grand Est 2024

Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024

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Les recettes des chefs

Facile

Thon blanc, cerises et pâte de piment au tournesol

Pour cette recette de poisson cru, le chef Antoine Villard (Dandelion à Paris 20e) a choisi du thon blanc de Méditerranée qu’il arrose d’un jus de cerises au vinaigre.

Plus d'informations

Chef Antoine VILLARD

Restaurant Dandelion
75020 PARIS

Facile

Créponné verveine

Pour les beaux jours, le chef Julien Allano signe une recette glacée tout en fraicheur : un créponné verveine, à refaire à la maison les yeux fermés.

Plus d'informations

Chef Julien ALLANO

Restaurant Ju - Maison de Cuisine
84480 BONNIEUX

Intermédiaire

Saint-pierre « estival »

Fumet de poisson, asperges, crème d’abricot et sauce amaretto sont la base de cette recette de saint-pierre estival du chef Arthur Dubois.

Plus d'informations

Chef Arthur DUBOIS

Restaurant Maison Dubois
75008 PARIS

Entrée

Le Tarama de Spiti Sou

Le chef grec Paul Evangelopoulos livre les secrets du tarama du restaurant Spiti Sou dans cette recette.

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Facile

Langoustines snackées et croustillant de pieds de cochon

Le chef toulousain Yochen Larger propose une recette terre-mer mêlant langoustines et pieds de cochon sur une purée avec une bisque corsée.

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Facile

Figatellu grillé et panisse croustillante

Pour sa recette le chef Marc-Antoine Chabaut superpose une panisse, de la saucisse corse grillée, du yaourt grec condimenté au citron confit et harissa et pour finir une salade d’herbes.

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Actualités Tables & Chefs

Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.

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Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.

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Où manger des fruits de mer en Bretagne ? 7 adresses pour vous régaler

Assiette d’huîtres, plateaux de fruits de mer et assiettes de tourteau… Voici sept adresses bretonnes où les fruits de mer sont rois !

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Actualités Actus & Rendez-vous

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Maison Rougié : 150 ans d’excellence à la française

À Sarlat, dans le cœur du Périgord noir, une maison incarne depuis un siècle et demi la quintessence du luxe culinaire à la française : Rougié. Du foie gras artisanal aux tables gastronomiques du monde entier, retour sur une aventure familiale devenue emblème national.

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Actualités Vins & Spiritueux

Vins & Spiritueux

Trois cuvées "coup de cœur" à offrir pour la fête des Pères

Pour célébrer leur fête à venir, voici une sélection de trois bouteilles qui raviront les palais de vos papas.

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Olivier Nasti organise le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier

Un plat d’héritage, trois MOF et un jury d’exception : le 18 novembre 2025, huit finalistes s’affrontent pour le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier – Le Meilleur Pithiviers.

Plus d'informations

Chef Olivier NASTI

Restaurant La Table d'Olivier Nasti
68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE

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La Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble revient en juin

Cap sur Vinay pour un week-end 100% gourmand. Les 14 et 15 juin 2025, la Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble revient pour une deuxième édition placée sous le signe des savoir-faire et de la convivialité.

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Le groupe Bernard Loiseau s’installe à Metz avec « Loiseau de Lorraine »

En 2026, Metz accueillera un nouveau restaurant gastronomique porté par le groupe Bernard Loiseau. Le projet comprendra également une offre de salon de thé et un bar.

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