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Château Combel La Serre

SAINT-VINCENT-RIVE-D'OLT
Vigneron
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L'avis de Gault&Millau
Vigneron Julien Ilbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Julien en 2013 décide de passer la propriété en bio et de favoriser les sélections parcellaires, afin de créer de nouvelles cuvées, plus en accord avec leurs différents terroirs, et posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Il tire le meilleur des 21 ha plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino (cépage méridional) !
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