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Elisabeth M

17000 LA ROCHELLE
Pâtissier
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L'avis de Gault&Millau
Pâtissier Elisabeth M cultive la discrétion autant que le soin du détail. Dans leur pâtisserie-laboratoire, Lisa et Charlotte façonnent chaque création à la main, au rythme des saisons et des produits locaux. Tartes en fleurs, cookies moelleux, pop cakes fruités… tout est pensé avec minutie, sans excès. Leur signature, la Fleur de Tonka, en est un bel exemple : une pâte sucrée croustillante, un crémeux chocolat Dulcey et une ganache vanille-tonka au parfum délicat. Un dessert frais, fin et équilibré, à un prix très juste au regard de la qualité.
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