Cérémonie de remise des Trophées Gault & Millau 2022 : Hugo Roellinger sacré Cuisinier de l'année

02/12/2021

La cérémonie annuelle de remise des Trophées Gault&Millau de la Gastronomie Française s’est déroulée ce lundi 29 novembre au Pavillon d’Armenonville à Paris. Elle a révélé la liste des lauréats durant cette chaleureuse soirée qui a rassemblé tous les grands acteurs de la Cuisine Française : Chefs consacrés, jeunes Chefs, Jeunes talents, producteurs, Artisans des Métiers de bouche, Partenaires, Presse Française et Internationale. Merci à Olivier Nasti, Emmanuel Renaut et Maxime Frédéric pour nous avoir régalés lors de ce dîner exceptionnel mis en musique par les formidables équipes de Butard Enescot.

Gault&Millau soutient les « Bouffons de la Cuisine »

Lors de cette soirée annuelle, la Direction et les équipes du fameux Guide Jaune ont tenu à honorer l’association les « Bouffons de la Cuisine ». Michel Trama, le créateur, avec à ses côtés le nouveau président, le chef Breton Patrick Jeffroy, a expliqué la démarche solidaire depuis la création de l’association qui chaque mois de décembre distribue (et plus que jamais) un peu de bonheur aux plus démunis. Gault&Millau a fait un beau geste solidaire en remettant à l’association un chèque de 10 000 euros et proposé à l’ensemble des convives de les suivre en soutenant financièrement les Bouffons de la Cuisine.

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Le palmarès de cette cérémonie de remise des Trophées.

Désormais, le cénacle compte :

16 tables d’exception, 5 toques,
58 tables de prestige, 4 toques,
10 toques d’or de l’Académie Gault&Millau (Guy Savoy, Alain Ducasse, Alain Passard, Pierre Gagnaire, Michel Guérard, Marc Veyrat, Georges Blanc, Régis Marcon, Marc Haeberlin et Michel Trama).

Cuisinier de l’année : Hugo Roellinger (Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes, Ille-et-Villaine)

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Pâtissier de l’année : Maxime Frédéric (Plénitude à Cheval Blanc Paris, Paris 1er)

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Directeur de salle de l’année : Thomas Lorival (Le Clos des sens, Annecy-le-Vieux, Haute-Savoie)

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Sommelière de l’année : Magali Picherie (Le Mirazur, Menton, Alpes-Maritimes)

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Cuisinier solidaire de l’année : Patrick Henriroux (La Pyramide, Vienne, Isère)

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Vigneron de l’année : Benoît Lahaye (Champagne Benoît Lahaye, Bouzy, Marne)

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Grands de demain : Florent Pietravalle (La Mirande, Avignon, Vaucluse) ; Cyril Boulais (Hôtel Restaurant La Marine) ; Édouard Chouteau (La Laiterie, Lambersard, Nord) ; Angelo Ferrigno (Cibo, Dijon, Côte d’Or) ; Georgiana Viou (Rouge, Nîmes, Gard) ; Camille Brouillard et Soufiane Assarrar (L’Huitrier Pie, Saint-Émilion, Gironde)

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Jeunes talents : Julien Sebbag (Forest, Paris 16e) ; Sarah Mainguy (Vacarme, Nantes, Loire-Atlantique) ; Damien Laforce (Le Braque, Lille, Nord) ; Alessandra Montagne (Nosso, Paris 13e) ; Thomas Benady (L’Auberge Sauvage, Sevron, Manche) ; Marie Dijon (Restaurant Caterine, Marseille)

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Nouveaux 5 toques : Yoann Conte (La Table de Yoann Conte, Veyrier-du-Lac, Haute-Savoie)

Nouveaux 4 toques : Hugo Roellinger (Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes, Ille-et-Villaine) ; Yannick Alléno (La Table de Pavie, Saint-Émilion, Gironde) ; Kei Kobayashi (Kei, Paris 1er) ; Julien Dumas (Le Bellefeuille au Saint-James, Paris 16e) ; Laurent et Jacques Pourcel (Le Jardin des sens, Montpellier, Hérault) ; Xabi et Patrice Ibarboure (La Table des frères Ibarboure, Bidart, Pyrénées-Atlantiques) ; Philippe Brun (Restaurant Philippe Brun, Alleyras, Haute-Loire)

L'édition papier 2022 du Gault & Millau recense 2 300 restaurants en parallèle des 5 000 adresses disponibles → sur notre boutique. De nouvelles émotions culinaires à partager sans modération aucune !

Gault & Millau 2022 : sortie en librairie le jeudi 2 décembre

Remerciements à tous les acteurs qui ont fait de cette soirée un grand moment de bonheur partagé par tous les convives.

Laurent Perrier - ALL (Accor live limitless) - Nespresso - Metro - Danone Waters - De Buyer - Rougié - Kaviari - Robur - Castel - Christofle - ELLE&VIRE Professionnel -