Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

La Pyramide

38200 VIENNE
Membre de l'Académie Gault&Millau
PARTAGER
RÉSERVER
© Cherrystone
© Cherrystone
© Cherrystone
13 PHOTOS
Chef Patrick Henriroux
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
97€ à 230€
L'avis de Gault&Millau
Membre de l'Académie Gault&Millau Au-delà du chef, au-delà du grand professionnel, au-delà du collectionneur passionné de grands crus, Patrick Henriroux est avant tout un homme de bien. Envers son équipe, qui le remercie chaque jour en faisant tourner le moulin parfaitement, envers sa famille - la transmission s'opère petit à petit avec les enfants - et envers ses clients, qu'il cajole en les émerveillant depuis tant d'années. Cette Pyramide, mythique depuis Fernand Point, est restée un temple unique grâce aux efforts de ce chef patron qui a le sens de l'accueil comme celui du partage. Et qui crée, à la volée, des plats qui lui ressemblent, généreux et techniques, dans des cartes et menus qui ont la finesse et la gourmandise que seule apporte une très grande maison, y compris dans la prestation orchestrée par le toujours excellent Mickaël Bouvier. Cette année encore, que de belles sensations avec le cœur de saumon Balik et le travail sur la carotte et focaccia au jus fermenté, le mariage idéal du homard et de l'artichaut, le turbot et les blettes avec un beurre blanc au thé matcha ou la douceur terrienne et enjôleuse du ris de veau au sauternes et curry avec une lecture personnelle des petits pois à la française. Très beaux desserts, fruits ou chocolat (nous avons encore en tête le parfum d'épicéa sur le pain soufflé au chocolat). La cave est tout simplement un monument d'artiste amoureux de tous les vignobles, le rhône en tête, proposant parmi quelque 2000 références des grands millésimes à foison et une richesse inégalable pour se faire plaisir à tous les prix.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 14 Boulevard Fernand Point
38200 Vienne
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Patrick Henriroux
Patrick Henriroux Chef
Patrick Henriroux Patrick Henriroux Chef
Boris Henriroux
Boris Henriroux Propriétaire
Boris Henriroux Boris Henriroux Propriétaire
David Castagnet
David Castagnet Chef
David Castagnet David Castagnet Chef
Anthony Fresnay
Anthony Fresnay Chef Pâtissier
Anthony Fresnay Anthony Fresnay Chef Pâtissier
Michael Bouvier
Michael Bouvier Directeur de salle
Michael Bouvier Michael Bouvier Directeur de salle
Hervé Baligand
Hervé Baligand Chef Sommelier
Hervé Baligand Hervé Baligand Chef Sommelier

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel La Pyramide
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Pyramide

Lieu 38200 VIENNE
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 13/20  

Restaurants à proximité

Régis et Jacques Marcon
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Régis et Jacques Marcon

Lieu 43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
Chef Jacques Marcon
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 240€ à 310€
Georges Blanc
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Georges Blanc

Lieu 01540 VONNAS
Chef Georges Blanc
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 320€ à 380€
La Table de Yoann Conte
Ouvert
19/20
 Table d'Exception

La Table de Yoann Conte

Lieu 74290 VEYRIER-DU-LAC
Chef Yoann Conte
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Le 1947 à Cheval Blanc
Ouvert
19/20
 Table d'Exception

Le 1947 à Cheval Blanc

Lieu 73120 COURCHEVEL
Chef Yannick Alléno
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 415€
Flocons de Sel
Ouvert
19.5/20
 Table d'Exception

Flocons de Sel

Lieu 74120 MEGÈVE
Chef Emmanuel Renaut
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 310€ à 370€
Marc Veyrat, cuisine haute définition
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Marc Veyrat, cuisine haute définition

Lieu 74120 MEGÈVE
Chef Marc Veyrat
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 450€

Hôtels à proximité

Hôtel La Pyramide
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Pyramide

Lieu 38200 VIENNE
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 13/20  
Domaine de Clairefontaine - Les Jardins
Ouvert
Hôtel de Prestige

Domaine de Clairefontaine - Les Jardins

Lieu 38121 CHONAS-L'AMBALLAN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 15/20  
Domaine du Gouverneur
Ouvert
Hôtel de Prestige

Domaine du Gouverneur

Lieu 01390 MONTHIEUX
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Hôtel de Verdun 1882
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel de Verdun 1882

Lieu 69002 LYON
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
Hôtel de l'Abbaye
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel de l'Abbaye

Lieu 69002 LYON
Truc en + Accès handicapés, Parking public, Restauration sur place
Hôtel Le Royal
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Le Royal

Lieu 69002 LYON
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires