Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024

Le parrain du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Christophe Hay

Le parrain du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Christohe Hay, chef du restaurant Christophe Hay - Fleur de Loire à Blois. Qui est-il ? Né à Vendôme, à quelques kilomètres du restaurant dans lequel nous l’avons consacré Cuisinier de l’Année dans notre guide 2021, Christophe Hay, enfant issu d’un milieu modeste … Lire la suite

Le Gault&Millau d’Or Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Guillaume Foucault

Le Gault&Millau d’Or Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Guillaume Foucault, chef du restaurant Le Grand Chaume à Chaumont-sur-Loire. Qui est-il ? Guillaume Foucault ne se rêvait pas chef cuisinier, «mais plutôt architecte, pisciculteur, dans la gestion des forêts ou dans le milieu de la chasse…» … Lire la suite

Remise du trophée Gault&Millau d'Or par nos partenaires Bonnet Thirode

Le Trophée Grand de Demain Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Clément Dumont

Le Trophée Grand de Demain  Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Clément Dumont, chef à Arbore & Sens à Loches. Qui est-il ? Né en 1995 à Saumur, mais ayant grandi à Chinon, Clément Dumont n’a pas fait son apprentissage dans les jupons d’une mère cuisinière… Lire la suite

Remise du trophée Grand de Demain par notre partenaire Robur

Le Trophée Jeune Talent Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Tony Laurent-Perrot

Le Trophée Jeune Talent Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Tony Laurent-Perrot, chef du restaurant Plūm à Châteauroux. Qui est-il ? Né en 1994 à Châteauroux, Tony Laurent-Perrot n’a pas grandi dans une famille de restaurateurs. « Je n’étais pas un mauvais élève à l’école, mais j’étais, et je suis toujours, un grand rêveur… Lire la suite

Le Trophée Techniques d’Excellence Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Nicolas Coutand

Le Trophée Techniques d’Excellence  Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Nicolas Coutand, chef du restaurant Les Genêts à Brem-sur-Mer. Qui est-il ? Nous sommes en 2010, le restaurant s’appelle Les Remparts. Curieux hasard en effet que cette rencontre entre un jeune chef vendéen égaré dans les Pyrénées – après des passages chez Abadie et au Castel Marie-Louise de La Baule – et l’enquêteur… Lire la suite

Le Trophée Terroir d’Exception Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Simon Desiles

Le Trophée Terroir d’Exception Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Simon Desiles, chef du restaurant L'Aigle d'Or à Azay-le-Rideau. Qui est-il ? Lorsqu’on grandit, comme Simon Desiles, dans un hameau de 300 habitants au cœur de la campagne sarthoise, entre une mère au foyer et un père qui, autant par passion que pour améliorer l’ordinaire de la petite famille… Lire la suite

Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Mickaël Landaud

Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Mickaël Landaud, chef du restaurant Le Beauvoir à Bourges. Qui est-il ? Mickaël Landaud est viscéralement attaché à ce Berry où il est né, a grandi et où il s’est installé avec son épouse. Enfant, il habite Saint-Doulchard... Lire la suite

Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Boris Harispe

Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Boris Harispe, chef à L'Abissiou aux Sables d'Olonnes. Qui est-il ? Après avoir dégusté une glace au yaourt, Boris Harispe se prédestine à devenir glacier-chocolatier. Mais après avoir mis les pieds dans une cuisine à l’occasion de stages, l’adolescent change d’idée… Lire la suite

Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par nos partenaires Kaviari

Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Jérémie Bousseau

Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Jérémie Bousseau, chef pâtissier du restaurant Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer. Qui est-il ? Jérémie Bousseau est-il issu d’une famille de restaurateurs ? «Pas du tout, raconte-t-il. Mon père était ouvrier, ma mère femme au foyer, mais, en revanche, nous sommes tous des grands gourmands…  Lire la suite

Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Nespresso

Trophée Sommelier  du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Hugo Vasseur

Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Hugo Vasseur, sommelier au restaurant Fleur de Loire à Blois. Qui est-il ? Comme tous ces collégiens qui, une fois en classe de troisième, ne savent pas encore quelle route prendre, quelle carrière embrasser, Hugo Vasseur était dans le flou le plus complet... Lire la suite

Remise du trophée Sommelier par nos partenaires Alliance Loire

Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Gauthier Venter et Marine Abeil

Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Gauthier Venter et Marine Abeil, du restaurant L'Ardoise d'Audrey et Nico à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. Qui sont-ils ? Il est Belge, elle a grandi dans les Yvelines, ils se sont rencontrés à Lyon et ont ouvert un restaurant au cœur d’Orléans. Ces jeunes parents ont fait le choix de n’être que tous les deux pour accueillir leurs clients chez Maga… Lire la suite

Remise du trophée Accueil par nos partenaires Api&You

Trophée Jeune Talent en Salle Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Marine Péaud

Le Trophée Jeune Talent en Salle Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Marine Péaud. Qui est-elle ? La vie est-elle une affaire de hasards et d’opportunités ? La jeune Marine Péaud, qui reçoit notre trophée Jeune Talent Service en Salle pour son travail remarqué au sein du Grand Four, à Noirmoutier, pourrait sans doute le croire… Lire la suite

Remise du trophée Jeune Talent en Salle par notre partenaire Be WTR

Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : Marie Gricourt

Le Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 est Marie Gricourt, chef du restaurant L'Antonelle à Arles. Qui est-elle ? Comme beaucoup de cuisiniers et cuisinières de sa génération, Marie Gricourt a fait le choix de suivre des études classiques et d’obtenir un bac général avant de se lancer dans la restauration… Lire la suite

Remise du trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages par notre partenaire Interbev