Les hôtels de charme en Provence : 10 adresses entre oliviers, bastides et lavande

Il suffit parfois de suivre un chemin un peu sec, bordé de buis et de silence, pour sentir que quelque chose bascule. La lumière devient plus dorée, l’air plus lent, et la Provence s’ouvre comme un carnet de croquis oublié au fond d’un panier en osier. Les collines couvertes d'oliviers, les vignes qui dessinent des lignes à travers les paysages, les marchés où les produits du terroir s'étalent dans une palette de couleurs, les villages perchés qui semblent veiller sur la plaine... Autant de tableaux qui attendent d'être découverts. C’est une terre qui ne force rien, une beauté en sourdine, un charme qui prend son temps. Et sur cette scène un peu floue, dix adresses apparaissent comme des pauses choisies : maisons de famille aux volets bleus, bastides anciennes, refuges de pierre où l’on dort les fenêtres ouvertes… Dix lieux pour ralentir, s’attarder.

Hôtel Le Pigonnet : une parenthèse verte au cœur d’Aix

À deux pas du centre d’Aix, Le Pigonnet déroule ses cinq hectares de jardins soigneusement entretenus. Une bastide du XVIIIe de 45 chambres et suites mêlant meubles anciens, moulures et boiseries avec des touches contemporaines. Côté équipements, le Pigonnet coche toutes les cases du confort haut de gamme : spa (avec hammam, sauna, soins Codage), salle de sport, grande piscine extérieure, location de vélos électriques et un restaurant signé Thierry Balligand. Ici, la Provence se vit en demi-teinte, entre ombre des marronniers et éclat de la Sainte-Victoire en toile de fond.

• Prix : à partir de 296 € /la nuit (petit-déjeuner non inclus)
• Où ? 5 Avenue Du Pigonnet- 13090 Aix-en-Provence. Tel. : 04 42 59 02 90
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©DR

Baumanière Les Baux de Provence : légende provençale à l’abri des Alpilles

Ce qui fut autrefois une bergerie oubliée est devenu, depuis 1947, une adresse mythique où se sont croisés chefs d’État et des rock stars en quête de soleil. Le domaine s’étend aujourd’hui sur cinq bâtisses avec 53 clés à la décoration style « maison de campagne » : quelques antiquités chinées, des luminaires de designers et des étoffes sobres. Trois piscines et un spa, installé sous les tonnelles, prolongent cette atmosphère d’évasion discrète. Côté table, Baumanière décline deux registres. Côté table, Baumanière décline deux registres. D’un côté, La Cabro d’Or, restaurant bistronomique dirigé par Michel Hulin, où l’on célèbre une Provence gourmande et solaire. De l’autre, l’Oustau de Baumanière, maison historique, où le chef Glenn Viel signe une cuisine précise et inventive, qui joue avec les textures et les souvenirs, en respectant l’héritage.

• Prix : à partir de 369 € /la nuit (petit-déjeuner non inclus)
• Où ? Mas de Baumanière - 13520 Les Baux-de-Provence. Tel. : 04 90 54 33 07
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©G. Gleize

La Mirande : une échappée à travers les siècles

Derrière sa façade baroque, à quelques mètres à peine du Palais des Papes, La Mirande traverse les siècles sans vaciller. Construite au XIVe siècle, restaurée avec soin dans les années 1990, cette demeure aristocratique devenue hôtel cinq étoiles ne ressemble à aucune autre. Dans les 26 chambres tout a été pensé pour préserver l’atmosphère d’une maison de famille raffinée. Moulures sculptées, lustres en verre soufflé et mobilier d’inspiration chinoise. Le chef Florent Pietravalle construit un menu au fil des saisons avec des légumes issus du potager maison, et un service à la hauteur du lieu.

• Prix : à partir de 484 € /la nuit (petit-déjeuner non inclus)
• Où ? 4 Place de l'Amirande- 84000 Avignon. Tel. : 04 90 14 20 20
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©Chbielsa

Domaine de Chalamon : refuge provençal revisité

À l’écart de la route principale, une allée bordée de platanes conduit à une bastide claire du XVIe siècle -récemment intégré à la collection des Domaines de Fontenille-. L’architecte Alexandre Lafourcade, déjà à l’œuvre sur d’autres projets du groupe, a préservé les façades aux crépis clairs, les volets verts, les sols en pierre naturelle, les passages voûtés et les escaliers d’origine. Les 19 chambres et suites s’ouvrent pour certaines sur les jardins à la française ou sur la campagne environnante. Au restaurant, le jeune chef Rémi Falsquelle travaille une cuisine végétale et méridionale, servie dans la salle à manger ou face à un bassin de poissons rouges. 

• Prix : à partir de 496 € /la nuit (petit-déjeuner inclus)
• Où ? 291 Chemin de Chalamon- 13210 Saint-Rémy-De-Provence. Tel. : 04 87 83 10 10
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©DR

Le 1932 Hotel & Spa Cap d'Antibes – Mgallery : Riviera en clair-obscur

Derrière une silhouette d’immeuble chic de bord de mer, l’hôtel cache 64 chambres aux lignes Art déco revisitées. Tout, ici, évoque les grands transatlantiques ou les salons feutrés des palaces d’autrefois. Les chambres les plus recherchées s’ouvrent sur des balcons avec vue mer, parfois avec piscine privative. En contrebas, la plage des Belles Rives est à quelques enjambées. Le restaurant La Rotonde prolonge cette ambiance élégante dans un cadre inspiré des années 1920, avec une cuisine française qui surfe sur les saisons mais sans effets de manche inutile. 

• Prix : à partir de 177 € /la nuit (petit-déjeuner non inclus)
• Où ? 5 Avenue Saramartel- 06600 Antibes. Tel. : 04 92 93 54 54
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©DR

Le Moulin - Beaumier Hotel, comme une maison de village

En arrivant à Lourmarin, on longe le cimetière où repose Camus, jusqu’à l’ancien moulin à huile du XVe siècle qui abrite l’hôtel. Derrière ses murs aux enduits à la chaux et ses pierres visibles par endroits, les 35 chambres affichent des percées sur les toits en tuile, sur le château ou sur le paisible patio. À l’écart du tumulte, la nouvelle piscine est le spot idéal après une journée d’errance sous le soleil. La carte, volontairement courte, du chef Julien Serry fait la part belle aux produits locaux et s’accorde naturellement avec les vins du coin - nombreux, bien choisis, et disponibles aussi dans l’épicerie attenante. 

• Prix : à partir de 264 € /la nuit (petit-déjeuner non inclus)
• Où ? Boulevard Raoul Dautry- 84160 Lourmarin. Tel. : 04 90 68 06 69
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©Gaëlle Rapp Tronquit

La Maison d’Uzès, adresse confidentielle

L’hôtel ne compte que neuf clés, toutes différentes, réparties sur plusieurs niveaux. Certaines pièces sont vastes, d’autres plus contenues, mais toutes ont en commun une hauteur sous plafond rare et des matériaux choisis. L’ambiance reste claire, mesurée, sans surcharge décorative. Le spa installé sous les voûtes propose un bain romain, un hammam et une sélection de soins signés L’Occitane. Au restaurant, La Table d’Uzès, le ton est tout aussi juste. Christophe Ducros, trois toques, propose une table vivante, sans démonstration inutile. 

• Prix : à partir 176 € la nuit (petit déjeuner non inclus)
• Où ? 18 Rue du Docteur Blanchard- 30700 Uzès. Tel. : 04 66 20 07 00
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  Hôtel La Maison d’Uzès

©DR

Le Domaine des Andéols, entre création et nature vivante

À Saint-Saturnin-lès-Apt, le Domaine des Andéols échappe aux clichés. Depuis plus de vingt ans, Olivier Massart y compose un théâtre d’art et de nature : maisons indépendantes, suites végétales, canapés signés et tigres naturalisés. Chaque recoin dialogue avec les 250 œuvres du parc. Sous les lavandes, sculptures et potagers se croisent. Le restaurant Le Platane puise dans les produits du domaine pour une cuisine vivante, servie sous un arbre quatre fois centenaire ou sur une terrasse suspendue.

• Prix : à partir de 322 € la nuit (petit déjeuner non inclus)
• Où ? Hameau des Andéols- 84490 Saint-Saturnin-lès-Apt. Tel. : 04 83 88 33 77
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©DR

Château de la Gaude : art, vin et silence bien accordés

Ouvert en 2019 après des années de restauration, ce lieu combine les atouts d’un hôtel cinq étoiles, d’un vignoble en activité, d’un centre d’art contemporain et d’une destination gastronomique. Le parc à la française côtoie la piscine extérieure, les œuvres d’art s’invitent au détour des allées, et les suites - une vingtaine au total- offrent chacune un rapport singulier à l’extérieur, à la lumière, au paysage. Certaines, plus insolites, ont été conçues comme des refuges suspendus entre ciel et vigne, avec terrasses privatives et vues plongeantes sur la Sainte-Victoire. 

• Prix : à partir de 399 € /la nuit (petit-déjeuner non inclus)
• Où ? 3959 Route Des Pinchinats- 13100 Aix-en-Provence. Tel. : 04 84 93 09 30
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©David Giancatarina

Hôtel La Bégude Saint-Pierre : le confort clair d’un ancien relais

Autrefois relais de poste, cette construction du XVIIᵉ siècle s’étend aujourd’hui sur quinze hectares, à deux pas du Pont-du-Gard. L’intérieur ne cherche pas à copier un style provençal, mais l’interprète avec mesure dans ses 25 chambres : poutres laissées brutes, sols en tomettes, cheminées anciennes, ponctués ici et là par quelques œuvres d’art contemporain. À table, le chef Christophe Aldin développe une cuisine d’auteur, construite autour du produit local et ouverte aux influences méditerranéennes et asiatiques. On y dîne sous les oliviers, quand la lumière tombe, ou dans une salle ponctuée de pièces d’artistes régionaux.

• Prix : à partir de 125 € /la nuit (petit-déjeuner non inclus)
• Où ? 295 Chemin des Bégudes - 30210 Vers-Pont-du-Gard. Tel. : 04 66 02 63 60
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