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Si vous rêvez de trouver une perle dans une huître, voici où acheter votre bourriche
Un jeune Normand a récemment trouvé une petite perle dans une huître. Et surprise, il n’est pas le premier à avoir fait cette découverte selon le producteur…
Qui n’a jamais rêvé de trouver une perle en mangeant de bonnes huîtres ? Ce phénomène rarissime, qui n’arrive environ qu’une fois sur 10.000, vient pourtant de se produire en France, plus précisément en Normandie. Si l’heureux élu n’en revient toujours pas, l’ostréiculteur qui a vendu cette bourriche est encore plus étonné car cette découverte n’est pas un cas isolé. Mais d’où viennent ces huîtres qui produisent des perles ? Et où les acheter ?
Les bourriches d’huîtres de Cancale
Clément, habitant d’un petit village situé au sud de Rouen, est le chanceux qui a trouvé une perle dans son huître, alors qu’il dînait avec ses parents. “L’été, ils partent en vacances en Bretagne. En revenant, ils s’arrêtent à Cancale pour acheter une bourriche d’huîtres. On les mange tous ensemble à leur retour”, raconte le jeune homme de 24 ans.
Le 30 août, Clément est donc attablé avec ses parents quand il remarque quelque chose d’inhabituel dans son assiette. “Juste avant de manger [l’huître], je l’ai prise dans mon assiette et j’ai vu une espèce de perle blanche sous la peau de l’huître. Au début, je me suis demandé ce que c’était. J’ai vérifié et c’en était bien une ! C’est la première fois que ça m’arrive”, confie le jeune homme à 76actu.
Heureux de sa découverte, Clément a prévenu le producteur qui avait vendu la bourriche d’huîtres à ses parents. Il s’agit de l’enseigne Huîtres Cahue, basée à Saint-Méloir-des-Ondes, près de Cancale. Très surpris, Yoann, le patron de l’entreprise, raconte que “c’est la troisième de l’année. [...] C’est du jamais vu. C’est [aussi] arrivé à une dame qui avait commandé en ligne”.
Si la perle découverte par Clément ne fait que quelques millimètres, elle est tout de même très rare. Ce phénomène se produit lorsqu’un grain de sable vient de loger à l’intérieur d’une huître, qui produit ensuite de la nacre autour. Mais pas question pour le veinard de vendre cette perle. “Je la garde et je l’offrirai à ma fille qui n’a que 14 mois aujourd’hui.”
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L’une est une cheffe engagée qui puise son inspiration dans toutes les formes d’arts. L’autre est une écrivaine dont les œuvres sont autant saluées par la critique que le grand public. Chacune, à sa manière, raconte le respect du vivant. La rencontre était évidente.
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