Jean-Luc TARTARIN

Chef : 1 restaurant

Présentation

On l’a connu jeune et fougueux révolutionnaire, affirmant ses valeurs, déjà, celles du travail bien fait et surtout personnel. C’était à Caudebec-en-Caux, il y a bien longtemps. Il est resté lui-même, un peu plus râleur, mais toujours pour la bonne cause, et toujours exigeant. Il a réinventé la restauration, bouleversé les codes, tout en affichant un bagage classique et technique qui lui semble toujours aussi indispensable. Il est le roi du produit, le roi du poisson et de sa cuisson, il a toujours les idées claires et percutantes et il mène avec son épouse Annabelle la plus belle table du Havre, la plus passionnante aventure normande, et désormais la seule à ce niveau depuis que son collègue Gilles Tournadre a fermé son restaurant rouennais et que Rodolphe Pottier cherche un nouveau point de chute. Jean-Luc Tartarin, c’est toujours du diamant, toujours à polir, jamais dans les cases, mais renversant de bonheur nos enquêteurs quand ils ont la chance de saisir quelques bouchées dans la belle maison de l’avenue Foch.

Biographie & Distinctions

1965 naissance à Caen.

1982 officie au restaurant Gill, à Rouen, dirigé par Gilles Tournadre.

1984 il rejoint Gérard et Gaston Boyer aux Crayères à Reims.

2008 s'installe au cœur du Havre, avenue Foch.