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Klima - Olivier Leflaive

21190 PULIGNY-MONTRACHET
11/20
 Table Gourmande
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4 PHOTOS
Chef Lionel Freitas
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75€ à 105€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Au domaine Olivier Leflaive, les dégustations de Puligny-Montrachet comblent autant la soif que l’appétit, amenant d’un même front les cuvées du vignoble et les assiettes de Lionel Freitas. Dans un bel hôtel 4*, point de départ possible d’une belle balade viticole, le chef développe ainsi une cuisine à la hauteur des crus, une saveur recherchée et plutôt bourgeoise, qui convient parfaitement à l’instant. Le dîner à la carte déploie ses idées dans un bel équilibre : une fraîcheur de tourteau, courgette, concombre et pamplemousse, un homard bleu, fleurs de courgette et jus de carcasses, un pigeon d’élevage Bernard, rôti et cuisse confite, légumes et jus réduit, un gâteau abricot et romarin, crème citronnée. Deux menus à 65 et 95 €.
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Plan
Adresse 10 Place du Monument
21190 Puligny-Montrachet
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Created with Fabric.js 5.2.4
Lionel Freitas Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Lionel Freitas Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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