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La Mère Brazier

69001 LYON 1
16/20
 Table Remarquable
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© Cherrystone
© Cherrystone
© Cherrystone
4 PHOTOS
Chef Mathieu Viannay
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
95€ à 225€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Un temple, une expérience qu'il faut avoir vécue, et qui ne s'aborde pas innocemment. Voilà que se dresse devant vous, au bout de la rue Royale, ce monument de l'histoire gastronomique lyonnaise. Mathieu Viannay a su en conserver la noblesse et prolonger ainsi la légende. Ses assiettes sont bien dressées, au garde à vous, la part de prestige se mêlant à la tradition lyonnaise embourgeoisée et curieuse en même temps de saveurs nouvelles : oursins de Galice haddock et butternut pour surprendre un peu, pain de brochet et anguille fumée sauce matelote pour se rassurer, ris de veau grenobloise jus pimprenelle pour porter beau, à moins que votre commensal accepte de partager avec vous un gros plaisir d'automne avec le chou farci de gibier à plumes, foie gras et truffe... C'est ainsi tout l'esprit Brazier qui embaume ce moment rare, dans un cadre naturellement mémorable. Desserts très bien travaillés (châtaigne et potimarron crème glacée châtaigne whisky), cave classique de grands crus, bon menu Eugénie Brazier à 185 €.
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Plan
Adresse 12 Rue Royale
69001 Lyon 1
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Mathieu Viannay
Mathieu Viannay Chef
Mathieu Viannay Mathieu Viannay Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Rodolphe Tronc Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Rodolphe Tronc Chef Pâtissier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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