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La Poule au Pot

75001 PARIS
14/20
 Table de Chef
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16 PHOTOS
Chef Jean-François Piège
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60€ à 96€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Certes, elle sert d'enseigne et c'est Jean-François Piège qui donne la recette, mais tout de même, cette poule au pot, quel bonheur ! Servie pour deux à 96 €, avec sa sauce poulette, elle tirerait bien des larmes de bonheur aux personnes sensibles. Cette maison indispensable est bien l'une des plus belles réussites du chef à cinq toques. Cachée entre Châtelet et les Halles, elle attire tous les amoureux d'une cuisine française unique par ses sauces et ses produits, et le savoir-faire de ces grands cuisiniers jusqu'au monde moderne de JF Piège. Goûtez d'abord les hors d'œuvre, le pâté croûte, les escargots. Si vous connaissez la poule, variez pour le confit, le hachis parmentier, le carré d'agneau pour deux. Terminez, s'il vous reste un brin de gourmandise, par le grand dessert : tout cela est tout de même bien épatant, quel que soit le prix (compter une centaine d'euros).
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Adresse 9 Rue Vauvilliers
75001 Paris
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Jean-François Piège Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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