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Le Chateaubriand

75011 PARIS
14/20
 Table de Chef
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2 PHOTOS
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
95€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Inaki est revenu dans son Pays Basque pour le bonheur des Luziens mais le Château demeure le Château, avec l'esprit et la manière qui fit l'esprit parisien des années 2000 de ces "affranchis" comme Gault&Millau les qualifia, avec Inaki Aizpitarte en couverture du magazine. On profite aujourd'hui de ces vingt ans de joyeusetés en liberté, mais aussi de beaux produits et de vraie cuisine, celle que nous avons toujours prônée. Après de bonnes amusettes (barbajuans, coques, ceviche...), le thon rouge et son pesto ail des ours artichaut roquette, la barbue blette pil pil et porc Kintoa, le faux-filet maturé agretti cébette haricot noir pour ce menu, toujours unique à plusieurs titres et toujours changeant, à 95 € qu'on ne regrette pas, et qui s'achève sur un sorbet mandarin meringue poivre vert. Cave très bien remplie, accueil Châteaubriand, complice et chaleureux ou un peu moins selon le moment.
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Plan
Adresse 129 Avenue Parmentier
75011 Paris
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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