Les 7

19000 TULLE

12/20
Table Gourmande

Chef Cyril Auboiroux

Cuisine Français | Local

Truc en + Accès handicapés

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande La préfecture n’est pas très grande mais elle a quelques tables méritantes, dont assurément celle de Cyril Auboiroux. Installé ici depuis 2014, le chef passé chez Ducasse et Bras n’a pas grand-chose de plus à prouver, existant désormais dans une constance heureuse. On revient pour l’œuf parfait et les escargots de Saint-Mexant, asperges vertes, noisettes torréfiées et jus court, le dos de cabillaud étuvé aux coquillages, céréales, asperges blanches et citron confit, une épaule d’agneau confit 7h, asperges blanches, purée de pommes de terre et ail des ours, un croustillant aux deux chocolats, sorbet passion et streusel.

Plan

Adresse 32 Quai Baluze
19000 Tulle

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Ouverture

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Les peoples

Cyril Auboiroux Chef

Menu A la carte

Entrée Oeuf parfait 64° gnocchi de pommes de terre "Monalisa" escargots de "Bar" ail et persil 12 € Croustillant de pied de cochon pickles de légumes, sauce tartare. 10 €

Plat principal Tournedos de lieu jaune risotto safran et courge butternut 22 € Noix de joue de boeuf légumes du moment et polenta croustillante 22 €

Dessert Pavlova aux pommes 8 € Choux craquelin crème vanille-tonka et poire-verveine 8 €