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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

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Nacre

33740 ARÈS
14/20
 Table de Chef
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15 PHOTOS
Chef Marc-Antoine Lepage
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75€ à 95€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Dans une ruelle d'Arès, ce restaurant se distingue par son espace épuré et lumineux. La décoration s'articule harmonieusement avec la proposition culinaire. L'huître Pasquier s'associe au tapioca infusé au jus de poires et à une mousse de cresson de fontaine. La crème d'artichaut au basilic, plat signature, démontre une recherche textuelle aboutie. L'asperge blanche du Médoc lactofermentée avec tartare de bar au citron confit et caviar primeur révèle une belle maîtrise technique et la selle d'agneau rôtie s'accompagne de brocoletti à la flamme et condiment ail-salicorne. Le dessert - crémeux passion, glace au miel de fleur - clôture avec justesse cette expérience culinaire. Bon service, assuré par une équipe attentive, présente sans excès. La carte des vins, complète sans excès, propose des références de diverses régions, complétée par des spiritueux et bières locales.
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Plan
Adresse 3 bis Rue Sophie et Paul Wallerstein
33740 Arès
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Marc-Antoine Lepage
Marc-Antoine Lepage Chef
Marc-Antoine Lepage Marc-Antoine Lepage Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Adeline Lesage Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Adeline Lesage Cheffe

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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