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Oxte

75017 PARIS
14/20
 Table de Chef
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9 PHOTOS
Chef Enrique Casarrubias
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Mexicain
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69€ à 145€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Proche de l'Étoile, derrière une façade de couleur brique, un voyage au Mexique dont le chef Enrique Casarrubias est originaire. Les produits sont boostés par des herbes, des épices de son pays et les dosages sont des plus réussis. Ses assiettes sont minutieusement présentées et colorées : ceviche de daurade royale, hibiscus, tostadita, jus de betterave ; suit la lotte de Roscoff, chachoyotas, encacahuatado, beurre blanc émulsionné au foie de lotte, le bœuf maturé, fumé, masa, artichauts en chips et rôtis, et le repas se termine avec un gâteau de maïs, piloncillo et chocolat, pour une séquence réellement dépaysante tout en restant gourmande. Carte des vins bien fouillée et tarifée raisonnablement. Personnel cosmopolite aimable et attentif.
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Plan
Adresse 5 Rue Troyon
75017 Paris
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Enrique Casarrubias Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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