Restaurant Partage

67140 ANDLAU

13/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef Hugo Ehrhardt

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45€ à 55€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Mis en avant dans le 109 Gault&Millau l'an passé, Julie et Hugo ont bien enchaîné sur ce premier succès avec une belle année de partage. Dans ce village emblématique, entre vignoble et montagne, ils associent le terroir à leurs propres idées pour offrir une cuisine qui se déguste, se savoure, se fête. Avec une belle carte qui fait saliver à chaque intitulé et donne les délices du choix : escargots d'une ferme voisine sur une tartelette croustillante, haricots verts parfum estragon et mousse d’ail doux, carré de veau aux blettes, réduction d’un jus de carottes au cumin, jus de veau au pinot noir, avant une succulente pavlova de saison, quetsches et prunes, crème montée au mascarpone, crème glacée au fromage blanc et citron vert. La table est jolie, l'accueil de Julie est exactement dans le bon ton, naturel et pro, les menus bien organisés et la cave sollicite bien les vignerons proches.

Plan

Adresse 19 Rue du Docteur Stoltz
67140 Andlau

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Ouverture

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Les peoples

Hugo Ehrhardt Chef

Menu A la carte

Entrée Daurade issue de pêche française : Marinée et subtilement fumée, vinaigrette basilic et framboises, granité mélisse 17 € Terrine de lapin : Anguille fumée et condiment aspérule, les radis couleurs d'Ariane & Julien en pickles 17 €

Plat principal Quasi de veau de lait : Cuit sur le grill, carottes de nos maraîchers en texture, citron, jus de veau perlé 28 € La pêche de petit bateau selon arrivage : Bouillon iodé, fenouil confit & jeunes pousses de chez Ariane & Julien 26 €

Dessert Cerise de la ferme Heckmann : En jeu de textures, mousse légère amande douce et fines meringues 10 € Le chocolat : Cru Caraibes 66% de la maison Valrhona en textures, tuiles au grué de cacao, pointe de caramel,glace au lait fumé de la ferme du Lindenhof 10 €

Formules Menu Passion 45 € Menu Producteur 55 €