BSA

92/100

Binon Coquard

Esprit Solera

Type : Extra-brut

Appellation : Champagne

Classification : Blanc de noirs

Couleur :

Effervescent blanc

Cépages : Pinot noir

BSA

92/100

Binon Coquard

Esprit Solera

Type : Extra-brut

Appellation : Champagne

Classification : Blanc de noirs

Couleur :

Effervescent blanc

Cépages : Pinot noir

L'avis de Gault&Millau

2021 92/100

Cette élégante cuvée, habillée de noir, est issue d’une solera de pur pinot noir dans laquelle les vins des différentes années vieillissent ensemble dans la même cuve. Le nez est marqué par les fruits secs, des notes pâtissières et de sous-bois sur fond de fruits jaunes. En bouche, le vin se montre mûr, ample et généreux, mais préserve une bonne fraîcheur en finale avec des saveurs de granny smith. Un beau champagne de table assurément, à apprécier sur des viandes blanches, du veau par exemple.

Plan

Adresse 6bis Rue De La Fontaine
10200 Spoy

JE M'Y RENDS

Specifications

Marque

Binon Coquard

Nom

Esprit Solera

Region

Côte des Bar

Classification

Blanc de noirs

Appellation

Champagne

Millésime

BSA

Cépages

Pinot noir (100%)

Couleur

Effervescent blanc

Découvrez le domaine

Ouvert

Binon Coquard

Ce petit domaine de 6,5 ha, situé sur la côte des Bar, a été créé en 2000 par Maxime Binon. Il réalise sa première vinification à l’âge de 24 ans, en 2003. Sa sœur Cyrielle le rejoint en 2012. Sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens, la viticulture est raisonnée (labels Terra Vitis et HVE), sans désherbage chimique. Le pinot noir domine à hauteur de 70 %. Une cuvée de solera est alimentée depuis 2004 à partir des vendanges successives issues de pinot noir.

Lieu 10200 SPOY

Production HVE3, Raisonné, Terra Vitis

Truc en +

Champagnes