Hatt et Söner
51130 BERGÈRES-LÈS-VERTUS
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Lors d'une dégustation à l'aveugle dans les années 1970, Joseph Ruscon découvre les champagnes de la famille Valois. S'ensuit une longue amitié. Aussi, afin de faire perdurer ces champagnes, Michel, le fils de Joseph, et Kristofer, le petit-fils, décident d'aider François Vallois dans la succession du domaine. Pour cela, ils créent une nouvelle marque en 2012, les champagnes Hatt and Söner : Hatt, mot suédois signifiant « chapeau », est un clin d'œil au passé de chapellerie de la famille Ruscon ; söner signifie « fils » et met ainsi en avant les trois générations des deux familles impliquées dans l'aventure. Céline Vallois, la fille de François, a pris le poste de responsable d'exploitation en 2022. La maison produit principalement des blancs de blancs issus de chardonnay de villages en grand cru et premier cru.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2012
92/100
Champagne Hatt et Söner
Dignitas
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2017
90/100
Champagne Hatt et Söner
Omnes rosé
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru rosé millésimé
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Chardonnay 92%
Pinot noir 8%
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Millésime
2019
89/100
Champagne Hatt et Söner
Les Matines
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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