Georgiana Viou quitte Rouge : une page se tourne à Nîmes
Cheffe charismatique et engagée, Georgiana Viou a annoncé son départ du restaurant Rouge à Nîmes. Une décision mûrie, marquant la fin d’une aventure aussi brillante qu’exigeante.
C’est une nouvelle qui a surpris le petit monde de la cuisine. Georgiana Viou a annoncé, début juin 2025, son départ du restaurant Rouge (3 toques) à Nîmes. Cette adresse, installée au cœur de l’Hôtel Chouleur, s’inscrit dans la continuité d’un parcours riche de mouvements et de créations. En quelques années, la cheffe franco-béninoise a profondément marqué la scène culinaire gardoise, conjuguant identité, précision et audace.
Une aventure gastronomique marquante
Arrivée en 2021 à la tête de Rouge, Georgiana Viou y a imposé une cuisine personnelle, imprégnée de ses origines et de ses voyages. Le restaurant a rapidement gagné en notoriété jusqu’à ce que la cheffe obtienne le titre de Grand de Demain de la part de Gault&Millau. Une distinction qui a salué une approche singulière : des plats enracinés dans la Méditerranée, traversés d’accents ouest-africains, portés par un souci constant de sincérité et de transmission.
Mais au-delà des assiettes, c’est une véritable philosophie du goût qu’elle a défendue : celle d’une cuisine incarnée, humaine, vivante. Un engagement qui lui a valu l’affection d’un public fidèle et l’estime de la profession.
Une décision longuement réfléchie
Si son départ peut surprendre, il ne s’agit pas d’un coup de tête. Georgiana Viou évoque une décision mûrie, motivée par le besoin de se réinventer. Elle quitte également la ville de Nîmes, laissant derrière elle une empreinte durable. Aucune précision n’a encore été donnée sur la suite de son parcours, mais une chose est sûre : la cheffe n’en a pas fini avec la création.
Un nouveau chapitre pour Rouge
Le restaurant Rouge ne ferme pas ses portes pour autant. C’est Luka Tao Debenath, jeune chef au parcours déjà prometteur, qui reprend les rênes des cuisines. L’équipe de l’Hôtel Chouleur entend poursuivre l’exigence et l’élégance instaurées par Georgiana Viou, tout en permettant une nouvelle impulsion créative.
Ces actualités pourraient vous intéresser
Hugo Souchet, Gault&Millau d'Or 2025 de la Nouvelle-Aquitaine : un relais en toute fidélité
Couronné Gault&Millau d’Or 2025 Nouvelle-Aquitaine ce 16 juin au Château Lafitte d’Yvrac, Hugo Souchet, chef des Prés d’Eugénie à Eugénie‑les‑Bains, perpétue l’esprit Michel Guérard tout en imposant son élan.
Maison Rougié : 150 ans d’excellence à la française
À Sarlat, dans le cœur du Périgord noir, une maison incarne depuis un siècle et demi la quintessence du luxe culinaire à la française : Rougié. Du foie gras artisanal aux tables gastronomiques du monde entier, retour sur une aventure familiale devenue emblème national.Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
