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Argi Eder

64250 AINHOA
12/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Chef Philippe Dottax
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
31€ à 70€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande À la frontière espagnole, cette splendide maison au plus pur style basque est l'endroit d'une hôtellerie 4 étoiles et d'un restaurant semi-gastronomique de très bon niveau. La table de Philippe Dottax respecte le style local, avec une légère tendance bourgeoise pour le standing et délivre dans l'assiette une saveur de terroir maîtrisée. La carte livre ainsi ses bonnes idées, la truite rose marinée, pomme verte et boudin noir, sorbet rouge piquillos, un filet de daurade, compotée oignons, poireaux au jurançon et bouillon de cèpes, carré de veau de Mauléon, petits pois, crumble à l'ail et jus de blanquette en cromesquis, le soufflé exotique au rhum ambré et glace coco. Service soigné.
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Philippe Dottax Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Philippe Dottax Chef
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Philippe Dottax Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Philippe Dottax Manager

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Restaurant 12/20  
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Lieu 64210 BIDART
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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