Auberge du Cheval Rouge

37150 CHISSEAUX

12/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef Jacques Guillaumat

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Jardin | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

34€ à 57€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Située à deux pas du château de Chenonceau, l'Auberge du Cheval Rouge est un ancien café de village où officie le chef Jacques Guillaumat. On y retrouve les classiques de la cuisine française, avec quelques timides pointes de revisites ici et là ; avec par exemple en entrée une tatin de canard confit et dés de foie gras poêlé, crumble de noisettes, sablé parmesan ; ou encore en dessert un macaron exotique, ananas poché dans un sirop épicé et sa crème à la vanille bourbon. On apprécie la précision des assaisonnements, le travail sur les réductions avec notamment la pièce d'agneau, cocotte de légumes à la coriandre fraiche et son jus réduit au thym, que l'on prend plaisir à saucer pour ne pas en perdre une miette. Un beau choix au verre pour accompagner le tout.

Plan

Adresse 30 Rue Nationale
37150 Chisseaux

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jacques Guillaumat Chef

Menu A la carte

Entrée Terrine de noix de saint jacques et saumon fumé, mesclun de salade et mayonnaise citronnée 21 € Fricassée d’escargots petits gris de Touraine, gratons de jambon Serrano et légumes glacés 19 €

Plat principal Dos de cabillaud, fine mousseline de pommes de terre et céleri, crème de crustacés au lait de coco 29 € La pièce de veau, légumes au sautoir, crème aux morilles 29 €

Dessert Saint honoré pomme caramel, sorbet pomme verte 13 € Dôme chocolat, crémeux vanille bourbon et confit mangue passion 13 €

Formules Plat + dessert 34 € Entrée + plat 36 € Menu 42 € Menu dégustation 57 €