L'Auberge - Les Sources de Cheverny

41700 CHEVERNY

12/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef Frédéric Calmels

Cuisine Français | Local

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Aménagée sous une belle charpente, la seconde table des Sources de Cheverny propose, dans une ambiance décontractée et parfois effervescente, une cuisine de brasserie à prix calculés. On suggère, dans un menu-carte unique à 52 €, en entrée : une longe de thon marinée à l’huile d’olive et servie avec d'authentiques légumes que vient souligner un bouillon glacé au citron vert; ou bien une terrine de foie gras, cerises confites au poivre des vignerons. En plat : un cabillaud cuit avec précision, accompagné d'une courgette rôtie au curry et d'une subtile sauce Madras au lait de coco ; ou une volaille rôtie au feu de bois, carottes infusées au café, sucs d'orange. Parmi les desserts servis en bol, un melba de fruits rouges de Sologne, crème glacée à la vanille de Madagascar ou une mousse au chocolat noir, cœur caramel beurre salé. Une autre table, gastronomique, Le Favori, quant à elle, a été ouverte à l'automne dernier.

Plan

Adresse 23 Route de Fougères
41700 Cheverny

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Frédéric Calmels Chef

Menu A la carte

Entrée Douceur de choux-fleurs, poitrine de porc fumée et croûtons frottés au thym 13 € Fricassée de champignons en croûte de pâte feuilletée 15 €

Plat principal Dos de merlu grillé, potimarron confit et gingembre au vinaigre 27 € Saucisse d'agneau au feu de bois, céleri rave cuit à l'étouffée, condiments poivrons rouges 26 €

Dessert Tarte aux poires caramélisées, amandes Polignac 12 € Parfait glacé au chocolat, glace vanille de Madagascar, sauce caramel beurre salé 13 €

Formules Menu 45 €