Espace PH3

38200 VIENNE

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Table de Chef

13 PHOTOS

Chef Patrick Henriroux

Cuisine Français | Local

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

50€ à 69€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Depuis 1822 la Pyramide est une auberge familiale qui enchante les Isérois, mais aussi les nombreux touristes et vacanciers qui empruntent l'A7 en direction du sud. Bien évidemment, c'est la cuisine de Patrick Henriroux, mais aussi tout l'héritage de ces années passées à animer ce territoire, avec des collaborateurs choyés et respectés. L'espace PH3 attenant au restaurant gastronomique permet l'été de profiter du magnifique jardin à la française, et en hiver de cette véranda très végétalisée. C'est une formule en 4X4 (4 entrées, 4 plats, 4 desserts) qui vous permettra de choisir entre des grands classiques français, comme la tête de veau cuite au bouillon ou des quenelles de crustacés. Il y a aussi des options végé, comme ces très intéressants gnocchis à la farine de manioc, purée aux oignons caramélisés, et ce joli dessert autour de la pomme et du jasmin dans un fin moelleux sorbet acidulé. Les goûts sont bien là, francs et sincères, le jeu des textures et le travail sur les mousses nous ramenant un peu dans la cuisine des années 80... La carte des vins propose une jolie sélection de dix bouteilles pour goûter les vins de la vallée du Rhône et d'ailleurs !

Plan

Adresse 14 Boulevard Fernand Point
38200 Vienne

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Les peoples

Patrick Henriroux Chef

Menu A la carte

Entrée Tarte de Courge et Champignons, Crémeux de Saumon Fumé et Noix Caramélisées 24 € Patates Douces et Poireaux Confits, Émulsion à la Cardamome 20 €

Plat principal Suprême de Pintade "Prince des Dombes", Pulpe de Choux Rouge et Poire aux Épices 29 € Dos de Maigre sur un Oreiller Parmentier, Pleurotes et Grenailles Rissolées 28 €

Dessert Profiterole, Amandes Grillées Sauce au choix (Chocolat ou Caramel) 15 € Gourmandise Chocolatée aux Fruits de notre Vallée, Fraîcheur aux Herbes 15 €