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La Chapelle Saint-Martin

87510 NIEUL
14/20
 Table de Chef
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1 PHOTOS
Chef Gilles Dudognon
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85€ à 135€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Un Relais & Châteaux d'exception au nord de Limoges, proposant une hostellerie 4* et une cuisine gastronomique signée Gilles Dudognon et son fils Henri. Le chef a le goût des choses bien faites, proposant une expérience soignée de bout en bout, entre les chambres, le charme du parc et de la table. Le Limousin est célébré dans un style classique français qui a du panache, associant les produits nobles et la région avec précision. La carte est calibrée pour les grandes occasions, la langoustine en chrysalide, écume des carapaces et petits pois, la lamproie à la bordelaise et cassolette de poireaux nouveaux, le filet de bœuf du Limousin, pommes Anna minute, sauce périgueux truffée, un soufflé au Grand-Marnier. Pour monter d'un cran, le menu dégustation à 135 €. Cave prestigieuse.
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Plan
Adresse 33 Route Saint-Martin Du Fault
87510 Nieul
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Gilles Dudognon Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Gilles Dudognon Chef
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Stéphane Briand Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Briand Manager
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Stéphane Briand Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Briand Chef Sommelier

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Ouvert
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Château de Castel Novel

Lieu 19240 VARETZ
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Tennis

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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