O Saveurs

22000 SAINT-BRIEUC

13/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef Gwenaël Lavigne

Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

17.5€ à 59€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef À deux pas de la gare, au rez-de-chaussée d'un immeuble, la longue façade très largement vitrée dans un style assez chic donne incontestablement envie de pousser la porte. La salle, lumineuse, est meublée dans un style contemporain très épuré et l'accueil délicieux de Marine Lavigne laisse augurer de bons moments. Gwenaël s'inspire du marché. Rythmée par les saisons, sa cuisine, légère et savoureuse, repose principalement sur un approvisionnement local. De jolies petites noix de st jacques de la baie de Saint-Brieuc parfaitement rôties au beurre sont ainsi associées aux pois cassés, au potimarron. L'ensemble est souligné d'une crème échalotte-verveine. Le beau tronçon de lotte rôtie est fouetté fort à propos d'une bisque de crustacés bien sapide. Le sarrasin grillé, traité comme un risotto, est une bonne idée. Quelques légumes de saison complètent le tableau : chou-fleur, salsifis, champignons… Mention particulière au dessert : une très belle poire juteuse à souhait qu'une crème légère et gourmande enjolive. Le tout nappé d'un coulis de chocolat dense et équilibré. Courte carte des vins avec quelques signatures qui feront tout de même l'affaire : domaine Pellehaut, domaine JP Brun, domaine Aegerter...

Plan

Adresse 10 Rue Jules Ferry
22000 Saint-Brieuc

JE M'Y RENDS

Ouverture

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Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Gwenaël Lavigne Chef

Gwenaël Lavigne Manager

Menu A la carte

Entrée Le pâté croûte de volailles et foies gras, pickel's de choux fleurs et carottes à la coriandre 16 € Les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, conchiglioni ricotta champignons et crème de topinambour 19 €

Plat principal Mignon de veau à la sauge et à la bière bretonne polenta croustillante et pleurotes persillade 26 € Poisson de la criée de chez Gallen à Erquy, crème de béarnaise, Dahl de lentille corail et légumes rôties 26 €

Dessert Rencontre entre les agrumes et l'ananas, melba légère à la vanille 9 € Le traditionnel « Paris- Brest » crème légère prainé, cacahuètes caramélisées et caramel beurre salé 9 €

Formules Formule Affaire 18 € Menu Affaire 20 € Menu découverte 40 € Menu Dégustation «Ô Saveurs» 59 €