InternationalChevreux-Bournazel
02330 CONNIGIS
Champagnes
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L'avis de Gault&Millau
Dans leur microdomaine créé en 2012, Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel créent artisanalement leurs cuvées issues de leurs deux petites parcelles plantées en pinot meunier (40 ares surplombant la vallée de la Marne et 30 ares exposés en coteau dans la vallée du Surmelin). Respectant les principes de la biodynamie (certification en 2015), ils fabriquent leurs potions et soignent leurs vignes à base d’engrais issus de leur troupeau de chèvres. Des tests de tressage sont pratiqués. Les vins reposent généralement dix mois en fûts et les mises en bouteille sont effectuées à l’aide d’outils anciens. Les faibles volumes disponibles entraînent une véritable euphorie autour des bouteilles du domaine.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2018
93/100
Chevreux-Bournazel
Connigis
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
94/100
Chevreux-Bournazel La Parcelle
La Capella
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2013
95/100
Chevreux-Bournazel
Millesime
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2012
96/100
Chevreux-Bournazel
Millésime
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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